食用菌翻堆时间取决于温度还是建堆时间

如果把稻草等秸秆类或棉籽壳浸透水，预湿后，与米糠、木屑、畜禽粪等原辅材料充分搅拌建堆。料堆一般上宽80-90厘米、下宽120-150厘米、高80-100厘米。预堆时间大约7天左右，料温上升至70-75℃左有就应该进行第一次翻堆，翻堆时在培养料中加以硫酸铵或尿素，在微生物的帮助下，通过发酵变成巴西蘑菇的氮源。在预堆期间，料堆中层发酵较好，料温较高，但四周的培养料没有充分发酵。翻堆时要充分翻拌，把中层培养料翻放在外周，把外厨培养料堆到料堆中央。5天后进行第二次翻堆。再按4天、4天、3天的间隔时间进行翻堆（共翻堆5次，发酵时间23-25天）。为了使料堆内外发酵均匀，翻堆时应把中间的培养料翻堆在外，把外层的培养料堆到中间。发酵后培养料变成棕褐色，手拉纤维容易拉断，发酵就完成了。堆制发酵后培养料的含水量大约为60％-75％。pH值偏高或偏低时，可用过磷酸钙或消石灰进行调节。为了制作均匀、完全成熟、高质量的培养料，翻堆是很重要的工序，切勿粗心大意。

提醒注意：堆温温度上升到最高点，温度往下降落时就是最佳的翻堆时间，以后每次类推。直至原料达标为准。（颜色紫红，味道甜面包味）

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控制病虫为害春夏季栽培，温度由低到高，病虫为害程度由少到多，由轻到重。3月中旬，当棚内温度上升到15℃以上时。各种害虫开始活动，各种杂菌孢子萌发，但此时正春蘑菇发菌期，不宜施用药剂，要有效地控制病虫为害。必须做好预防工作，防患于未然，才能把病虫为害程度控制在最低限度。高温期生长的蘑菇最主要的虫害有菇蚊、跳虫和螨虫。这些害虫，体型微小，隐蔽性强，繁殖率高，周期短，代数多，常在发菌期即开始在料中产卵繁殖，到出菇期爆发为害，难以控制，使产量和品质受到极大的损害，甚至绝收。在病害方面。主要是胡桃肉状菌与蘑菇争夺养分，严重时导致蘑菇绝收。针对这”三虫一病”的特点，进行防治是高温蘑菇栽培的重要措施。