用引导消费推动粮食产业健康发展

　　我国不仅是一个粮食生产大国，也是一个粮食消费大国，同时还是一个粮食浪费大国。其中的主要原因之一，就是人们在粮食消费中损失浪费严重。为了迎合人们不健康的粮食消费，我国的粮食产业也不同程度地走上了“畸形”之路。

　　在粮食生产的源头，我们不难发现，追求粮食高产成为不少粮食种植者的首要目标。在土地“掠夺性”经营的格局下，粮食生产者不断加大化肥和农药的使用。我国农作物亩均化肥用量21.9公斤，远高于世界平均水平（每亩8公斤），是美国的2.6倍，欧盟的2.5倍。尽管我国耕地面积不到全世界总量的10%，但化肥施用量接近世界总量的1/3，已成农业面源污染的主要原因。2012-2014年农作物病虫害防治农药年均使用量31.1万吨，比2009-2011年增长9.2%。

　　化肥、农药过量施用，带来成本增加、环境污染、地力下降的恶性循环。而这种不健康生产方式生产出来的粮食，虽然产量高，但是营养价值低，越来越不受市场欢迎。只能依靠国家保护价政策收购进国家粮仓，在政策性粮食价格远高于市场价及国际市场价格的情况下，不但大量占用国家粮仓，而且难以“拍卖”出去，越放越久，品质下降甚至陈化，最终不能作为口粮消费而形成巨额浪费。

　　随着收入水平的提高，人们对于米面的消费越来越倾向于精米精面。其实，精米精面是粮食过渡加工的产物。不同于一般的商品，粮食产品的维生素、多种微量元素等对人体具有丰富营养的成分，均在稻谷、小麦的表皮和胚部。而过渡加工的米面产品，将表皮、胚部全部除掉。特别是大米加工，在除掉大米表皮和胚部后，还一道道抛光，最后只剩下糖分和碳水化合物。有效营养成分在过渡加工过程中的消失，不但降低了米面的天然营养成分，无形中降低了米面的出品率，造成了粮食的浪费。

　　据有关专家测算，在稻谷加工环节，每增加一道抛光，出米率降低1%，每年损失粮食70亿斤以上；在小麦加工环节，损失率约2%，损失粮食约50亿斤。综合计算，我国加工环节过渡加工每年造成的粮食损失在150亿斤以上，人们消费中产生的粮食浪费1000多亿斤。按照2014年我国人均粮食消费量约为922斤计算，相对于1.25亿人一年的粮食消费量。

　　在生产和加工环节的粮食浪费，有着多方面的原因，一个重要的方面，就是对粮食消费的宣传、引导不够。当前人们“畸形”的、浪费式的粮食消费，带来了我国粮食产业的非健康发展。

　　改变我国目前“畸形”的粮食消费方式，进而促进粮食产业健康发展，要从引导人们消费入手，多措并举。

　　认识环节：从重外观向外观、营养并重发展

　　粮食是人们一日三餐不可或缺的生活必需品。粮食营养价值的高低，直接关系到人们的身体健康与否。科学的消费粮食，是人们收入逐步提高之后，需要认真面对的非常现实的问题。

　　“色香味美”是人们饮食的自然选择。在粮食消费上，怎样才能达到“色香味美”呢？

　　“色香”，实际上是指粮食的外观。在人民生活水平日益提高的时代，对于粮食的外观要求无可厚非。粮食生产和加工者在生产和加工的过程中，要尽可能满足消费者的需求。

　　针对不同消费者的需求，生产者在生产粮食时，可以生产不同色彩的粮食。如白色大米、红色大米、黑色大米、绿色大米等等。只要在品种培育上下功夫，生产不同外观的粮食，并不是什么难事。

　　人们对“味美”的需求，就体现了对营养的要求。依据现代科学技术，生产人们需求的“美味”粮食产品，是一件非常容易的事情。但是，“味美”的粮食产品，并不是营养价值丰富的产品。

　　过渡加工的粮食产品，从外观上看，十分好看。如过渡加工的大米，晶莹剔透，米粒大小一致，可是营养价值很低。由于人体所需的维生素、微量元素等物质在过渡加工过程中的丧失，人们食用这类粮食后，就会不同程度地出现所谓的“现代病”：高血压、高血脂、高血糖。

　　在多媒体时代，国家有关部门要利用好多种媒体，广泛宣传科学消费粮食的新观念。要让人们吃好、吃饱、吃的有营养。

　　生产环节：从重数量向数量、质量并重发展

　　一味追求粮食的产量，势必造成粮食质量不同步。在科学技术高度发达的时代，粮食生产要从重数量向数量、质量并重发展。

　　减少化肥、农药的使用。减少化肥、农药的使用，着力使用农家肥、有机肥，不但可以改善土壤地力，降低杀虫成本，更可以生产出有益于人们省心健康的粮食产品。

　　科学使用化肥、农药要在六个方面下功夫。要广泛进行测土配方，精准施肥，提高肥料的利用率；要合理耕作，增强肥效，提高经济效益；要有机替代，综合培肥，提高资源利用率；要搞好病虫测报，精准用药，提高杀虫效率；要推广新药，限量用药，提高农业的使用效率；要替代防治，远离农药，提高经济和社会效益。

　　生产绿色、有机、无公害产品。要建立和保持良好的自然生态环境；对粮食产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；对产品依法实行统一的标志与管理。在此基础上，按照有机食品的生产要求，在粮食生产和加工过程中，绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素、防腐剂、香精等人工合成物质。建立全新的生产和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育和产品加工储存等替代技术。

　　生产优质粮食产品。粮食质量与否，种子是关键。只有优质的良种，才有可能生产出优质的粮食；只有优质的粮食，才有可能赢得消费者的青睐。只有赢得消费者的青睐，才有可能得到有效利用。国家、地方有关部门要加大优质粮食品种培育、推广，改进保护价粮食收购政策，鼓励粮食加工企业生产原生态的优质粮食。

　　加工环节：从重口感向口感、营养并重发展

　　粮食加工是粮食从生产环节进入流通环节，进而进入千家万户的必经环节。只有把好加工环节关，才能把好粮食健康消费关。

　　一个时期以来，人们总是津津乐道消费决定生产。从经济学角度讲，也没有什么问题。但是，在影响人们身体健康方面，就不一定科学。有的消费者需求的东西，并不一定是健康的东西。即使是大多数消费者需求的东西，由于认识的误区，也不一定是健康的东西。

　　在直接影响千千万万人们消费的粮食产品面前，我们要提倡生产引导消费。

　　在现实生活中，人们总是抱怨好看的粮食营养价值低，但营养价值丰富的粮食却口感不好。既要满足人们对粮食消费的外观需求，又要满足人们对粮食消费的营养价值要求，就要求粮食加工企业充分利用现代加工技术，在尽可能保留粮食的营养成分的同时，解决好口感问题。同时，还要针对不同人群对消费的需求，生产“功能性”粮食食品。既能够满足人们对粮食饮食的要求，又能够起到辅助食疗的作用。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 咖啡网 云南咖啡 咖啡 耶加雪菲 精品咖啡豆 手冲咖啡和咖啡机区别 手磨咖啡 瑰夏咖啡 咖啡豆 花魁咖啡 咖啡网 云南咖啡 咖啡 耶加雪菲 精品咖啡豆 手冲咖啡和咖啡机区别 手磨咖啡 瑰夏咖啡 咖啡豆 花魁咖啡

转载请注明出处。

2016-01-10 13:34:50