你知道释迦这一水果吗？这一种水果起源于哪里，释迦营养价值有哪些？
释迦的起源：释迦之原产地无法确知,热带美洲是较早而普遍栽植的地方,在公元十六世纪时,由南美引进印度,迄十七世纪初,在印度及中国南方广泛种植, 也传到澳大利亚、波里尼西亚、夏威夷、热带美洲、埃及及巴勒斯坦等地。而依文献记载台 湾释迦是在荷兰据台时引入,在台湾种植已有 300 多年之历史。
释迦的营养价值：释迦果的果实营养极其丰富，富含维生素c、钙、碳水化合物。
台湾释迦的产期与产地：
第一次产期7─11月(中秋节)盛产；第二次产期12─2月(春节)。
释迦常见的品种有粗鳞种、细鳞种、软枝种，主要的产地为台东县、屏东县、台南县，但由于土质养份不同，种植出来风味也不尽相同。
释迦的食用禁忌：
释迦性甘温而涩，并且含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。另外热性体质的人不宜多吃，易上火，而释迦本身甜度较高，因此糖尿病患者慎食。
释迦的保存方法及挑选方法：
释迦是典型的高呼吸率更年性水果，后熟时需要大量的氧气，并会产生许多二氧化碳，所以在后熟的过程中必须在通风的环境，避免放置在塑胶袋中或是密闭空间，否则会造成果肉变黑而无法食用。
鳞目均：凤梨释迦表面上的鳞目以均匀等距为佳，若鳞目过于拥挤吃起来会没有甜度及水分。
果纹深：传统释迦果瓣越大且果瓣间的纹路越深代表成熟度足、果肉厚实也较好吃。
果圆润：释迦果型以圆润完整为佳，不要有缺口或凹陷。
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2019-06-01 11:25:37
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