油麦菜是不是莴笋叶？多少钱一斤？有什么营养价值？

油麦菜又名莜麦菜，是生活中比较常见的一种蔬菜，其外形上形似莴笋叶，因此很多人误以为是同一种菜，其实不是。另外，油麦菜的营养价值高，内含丰富的维生素和钙、铁等元素，所以很多人都喜欢炒着吃或煮火锅吃，那油麦菜是不是莴笋叶？多少钱一斤？有什么营养价值？

油麦菜是莴笋叶吗？

不是，因为二者无论是在品种上、外形上、还是口感上都具有一定的差异，所以在选购时一定要注意：

二者的区别

口感

油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有有一点涩，口感没有油麦菜好。

外形

油麦菜和莴笋叶还是很不一样的。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。

品种

虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高的;而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。

营养价值

油麦菜和莴笋叶在营养价值方面也有区别。油麦菜所含的膳食纤维和维生素比较多，对于润肠通便排毒养颜具有不错的功效;而莴笋叶则含有大量的胡萝卜素，对于缓解眼睛疲劳，防止夜盲症是很有好处的。

油麦菜和莴笋叶哪个好

油麦菜和莴笋叶没有绝对谁好或者谁不好。这两种蔬菜虽然有区别，但是各自都含有丰富的维生素和人体所需营养，食用其中任何一种对人体都有好处，都可以提高人体机能。因此这两者各有各的特点，不同的人可以根据不同的喜好来选择。

油麦菜价格

营养价值

1、每100克油麦菜含热量13.00大卡(54千焦)。

2、油麦菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。

3、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

4、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

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2020-11-09 11:19:18