食用菌栽培种夏季制备技术

6月底至7月中旬是为食用菌早秋栽培生产栽培种的黄金阶段。但由于夏季高温往往造成栽培种生产的失败，要想取得生产成功，需注意以下几方面的问题。

（1）配料的方法以棉籽皮一麸皮培养基为例（适用于木耳、金针菇、滑菇、平菇等栽培）：棉籽皮44千克、麸皮5千克、蔗糖0．5千克、石膏粉0．5千克。加入适量水搅拌均匀；培养料拌好后即可装入聚丙烯袋中，装料时将料的底角内插，上下松紧程度要一致，边装边压实，每袋可装干料300－375克，湿料700－850克。装好袋后，扎紧袋口。装好袋后当天灭菌，以免培养料发霉变质。

（2）灭菌：灭菌是菌种生产的重要环节，如果灭菌不彻底，会造成菌种成批的污染。塑料袋栽培种灭菌时宜卧放，不要摆的过紧，要留有空隙，以便于蒸气流通。如果用高压灭菌，在1.2—1.5mp的压力下灭菌2．5小时。如用土蒸锅，温度达到100℃后再继续灭菌12小时以上。

（3）接种：要严格无菌操作，按照菌种接种要求进行生产。

（4）培养：在菌种培养期间，要经常注意培养室内的温度、通风、空气湿度，避免光照过强，同时注意加强对菌袋的检查，发现污染及时采取处理措施，每隔3—5天，菇房内喷洒一次消毒及杀虫药剂。