老烧鱼

来源:农讯网 作者:农讯网编辑 2024-12-23 我要评论

2024年12月23日更新报导,〔主料辅料〕净青鱼肉..500克绍酒.....50克酱油.....75克白糖.....40克葱未.....8克姜未.....3克水淀粉....10克芝麻油....5克熟猪油....75克〔烹制方法〕1.青鱼肉斩成鱼块,长约10厘米、宽约2.5厘米、厚约1.5厘米。2.炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,放入葱末

FX农业网 12月23日报导。

  〔主料辅料〕

  净青鱼肉..500克绍酒.....50克  酱油.....75克白糖.....40克葱未.....8克姜未.....3克  水淀粉....10克芝麻油....5克熟猪油....75克

  〔烹制方法〕

  1.青鱼肉斩成鱼块,长约10厘米、宽约2.5厘米、厚约1.5厘米。2.炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,放入葱末、姜末,将鱼块下锅,二面略煎,随即加入绍酒稍焖,再加酱油、白糖和清水250克,烧沸后转小火烧10分钟左右,至汁稠入味,加水淀粉勾芡,将鱼块大翻身,淋入芝麻油,装盘即成。

  〔工艺关键〕

  烧鱼时勤于晃锅,避免糊底,成菜浓油赤酱,咸甜可口,方是元锡菜正宗风味。

  〔风味特点〕

  老烧鱼是无锡传统名菜,浓油赤酱,咸出头,甜收口,最能反映无锡本帮菜的特色。名曰老烧,鱼肉却很鲜嫩,1条鱼因分档取料不同,能做好几样名菜,如老烧甩水、老烧鱼头、老烧头尾、老烧中段、老烧肚胎、老烧下巴等等,老烧菜式流行的程度,可想而知。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 花魁咖啡 精品咖啡豆 耶加雪菲 云南咖啡 瑰夏咖啡 咖啡 咖啡网 手磨咖啡 咖啡豆 手冲咖啡和咖啡机区别 花魁咖啡 精品咖啡豆 耶加雪菲 云南咖啡 瑰夏咖啡 咖啡 咖啡网 手磨咖啡 咖啡豆 手冲咖啡和咖啡机区别

转载请注明出处。

2019-01-15 22:11:00

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
    养猪怎么降低成本如何节省饲料 最节约成本的猪饲料配方

    养猪怎么降低成本如何节省饲料 最节约成本的猪饲料配方
    临床常见造成猪瘟难控制的五大原因及应对策略

    临床常见造成猪瘟难控制的五大原因及应对策略
    口蹄疫这样防最有效!!!

    口蹄疫这样防最有效!!!
    猪精液-病毒传播的载体(四)

    猪精液-病毒传播的载体(四)
    PED是仔猪的头号杀手,秋冬季节不得不防

    PED是仔猪的头号杀手,秋冬季节不得不防
    猪精液-病毒传播的载体(三)

    猪精液-病毒传播的载体(三)
    三种生猪常见内科病的防治措施

    三种生猪常见内科病的防治措施
    “一例仔猪猪瘟详细诊治”过程

    “一例仔猪猪瘟详细诊治”过程
网友点评