营养更全面，减少水土资源消耗、单产提升潜力大……小土豆未来的发展前景不可低估。在北京延庆召开的2015世界马铃薯大会、马铃薯主食产品及产业开发国际研讨会上，马铃薯成为政府部门、行业专家和公众关注的热点。
关键词：均衡营养、粮食安全、可持续
马铃薯是世界上继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，也是中国第四大粮食作物。去年我国马铃薯种植面积5570千公顷，鲜薯产量9500多万吨，面积和产量均占世界的1／4左右，已成为马铃薯生产和消费第一大国。
“马铃薯含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维等全部七大类营养物质，赖氨酸含量远高过小麦和稻米，可开发出营养健康的主食产品。”农业部食物与营养发展研究所所长王小虎说，目前，中国马铃薯年人均消费量41．2公斤，远低于欧美国家水平，且消费结构单一，主要为鲜食菜用、炸薯条等，加快开发马铃薯馒头、面条等主食产品，可为提升营养健康水平提供新选择。
值得注意的是，马铃薯产业有利于农业可持续发展。在年降水量350毫米左右的干旱半干旱区，马铃薯不仅能正常生长，还能减少水土流失。试验表明，在年降水量500毫米的华北地下水超采区，完全雨养条件下马铃薯亩产仍可达到1．8吨。
马铃薯主食产品及产业化开发面临多重挑战
中国农业科学院蔬菜花卉研究所专家调研指出，当前我国马铃薯主食产品及产业开发也面临多重挑战：
——品种缺乏。目前中国生产种植的马铃薯品种中，只有少数几个品种适宜中国特色的主食化开发，油炸食品加工和全粉加工专用品种依然是国外品种为主，适应性弱，抗病性差。馒头面条和米粉等不同主食化产品要求的品种不同，品种培育是关键。
——饮食习惯。中国人一直将小麦、大米和玉米作为主粮，要使马铃薯成为主食之一，除了在产品品质、花样方面下功夫外，更重要的是如何适应国人消费习惯，这将是一个长期过程。
——价格成本。马铃薯加工成全粉需要经过多个工序，生产成本增加，目前马铃薯全粉价格在1万元／吨左右，是面粉的3至4倍，产品成本偏高是主食化的一个重要限制因素。
——效益不稳。2011年至2013年，马铃薯价格从最低位经过稳定期到达高位期，2014年多数产区马铃薯价格又进入了低迷期，目前各产区价格上扬。如何稳定种植收益，保障产量稳定，是满足主食化需求的关键。
推动马铃薯由副食消费向主食消费转变
据农业部介绍，今年6月，马铃薯全粉占比30％的第一代马铃薯馒头在北京上市，目前已在全市200多家超市销售。第二代马铃薯主食产品也已成功开发，马铃薯馒头、面条、米粉等主食产品的马铃薯全粉占比分别提升至70％、45％、55％，为更多消费者走近马铃薯主食产品创造了条件。
记者从研讨会上获悉，今后我国将坚持“营养指导消费、消费引导生产”理念，加快选育主食加工专用品种，建设优质原料生产基地，研发主食产品及加工工艺，扶持加工龙头企业，推进马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。
下一步，我国将利用南方冬闲田、西北干旱半干旱地区和华北地下水超采区，因地制宜扩大马铃薯生产。优化马铃薯主食原料生产布局，加强产品工艺研发，培育市场消费主体，打造全产业链。
同时，坚持政府引导与市场调节相结合。扶持育繁推加一体化的龙头企业，科学引导马铃薯主食产品及产业开发和市场消费。先行培育一批重点城市，不断优化生产、加工和消费布局。
本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 耶加雪菲 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡豆 瑰夏咖啡 精品咖啡豆 花魁咖啡 咖啡 咖啡网 云南咖啡 手磨咖啡 耶加雪菲 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡豆 瑰夏咖啡 精品咖啡豆 花魁咖啡 咖啡 咖啡网 云南咖啡 手磨咖啡
转载请注明出处。
2016-01-10 13:50:09
相关文章
精彩导读
热门资讯