茉莉花不仅可以观赏，更被人们广泛用于制作花茶、精油、甜品，是很好的花材选择。有祛寒邪、助理郁的功效。据了解四川乐山种植茉花茶亩产值达2万元！那么茉莉花现在价格多少钱一斤？市场行情如何呢？
一、茉莉花采摘最佳时间
茉莉花采摘最佳时间是每年的6月到9月，村民都会采摘茉莉花卖钱。
二、现在茉莉花价格多少钱一斤
今年我们基本上就是20块钱一斤，往年没那么好，去年基本上就是15块钱一斤。
三、种植茉莉花亩产效益如何
目前，犍为县茉莉花的种植面积已经达到了近10万亩，是全国第二大茉莉花种植基地，每年需要采花工8万人，为当地带来1.6亿元的收入。而这其实也仅仅只是茉莉花产业链中的一个环节，当地人用了300年的时间酝酿出的茉莉花茶才是智慧的结晶。
四川炒花丹露茗茶有限公司技术顾问包云秀：我们家里三代都是生产茉莉花茶的，做这个茉莉花茶特别讲究，茉莉花全是用我们犍为本地的有机茉莉花，所以说我们的花茶喝起特别的幽香，甘甜。
种植其它农作物亩产值只有3000到5000元，种植茉花的产值可以达到2万元以上，而且种植茉莉花是当地农民就地转移劳动力的一个产业，种植茉莉花实现了农业增效、农民增收、农村增绿。
犍为县人民政府副县长陈光勇：目前，全县茉莉花茶产业的综合产值已经达到了28.8亿元。下一步，我们将继续依托独特的茉莉花资源，进一步做大做强茉莉茶产业，新发展茉莉茶精深加工企业5户，加工企业将达到50户。我们将继续拓宽北方销售市场，实现茉莉茶综合产值40亿元以上。
四、茉莉花怎么制作成茉莉花茶
花骨朵才是制作茉莉花茶的关键。茉莉花因其洁白无暇，自古以来备受人们青睐。而茉莉花馥郁的香气也使茉莉花茶成为许多消费者首选的“当家茶”。
1、花茶的窨制原理和程序
窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。
2、茶胚处理
窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制（略）按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成。
干燥：窨制花茶的茶胚一般要经过干燥处理。目的：高档茶胚在于散发水闷气、陈味；中低档茶胚在于降低粗老味、陈味等，显露出正常绿茶香味，有利于花茶的鲜纯度提高。烘干机温度一般不宜太高，高档茶胚在100—110℃，中低档茶胚可在110—120℃。传统工艺要求烘后茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易产生火焦味，影响花茶品质。
冷却：茶胚复火后一般堆温较高，在60—80℃，必须通过摊凉、冷却，待茶叶堆温梢高室温1—3℃时才能付窨，太高进行窨制，影响茉莉花生机和吐香，降低花茶品质，茶胚温度越低越好，这样窨制拼和后，使堆温上升慢些，相对的延长32—37℃的堆温时间，有利于鲜花吐香和茶胚吸香，提高花茶质量。
3、窨制花茶手工操作方法
先把茶胚总量1/3—1/5，平摊在干净窨花场地上，厚度为10—15cm，然后根据茶、花配比用量的鲜花，同样分出1/3—1/5均匀的撒铺在茶胚面上，这样一层茶，一层花相间3—5层，再用铁耙从横断面由上至下扒开拌和。茶胚和鲜花边拌边按箱窨、屯窨、块窨方法进行“窨花”。
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2019-03-15 07:01:00
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