石花菜是龙须菜吗

石花菜颜色有紫红、深红或绛紫色,在受多光的海区生长的往往呈淡黄色。新鲜的石花菜藻体色泽十分鲜艳。很多人就有疑问石花菜是龙须菜吗？

一、石花菜是龙须菜吗？

石花菜不是龙须菜。石花菜为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用，也是提取琼胶的主要原料。

二、石花菜与龙须菜的区别

石花菜又名海冻菜、红丝等，属于红藻的一种。石花菜通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可以拌凉成菜，又能够制成凉粉食用。

石花菜大量用作细菌培养基，也是制造琼胶的原料。琼胶是多糖体的聚合物，有抗病毒的性质。琼胶经磺酸化后的磺酸化多糖体可抑制脑炎病毒。

石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂是一种很重要的植物胶，属于纤维类的食物，可以溶于热水中。琼脂是用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

龙须菜又叫麒麟菜，是一种藻类植物。与石花菜生长在海和沙石中间不同，龙须菜生长在珊瑚礁上。我国常见于南海海区。它的根状茎和根在河南常被作为中药白前混用。

三、石花菜烹饪指导

1.不可久煮，否则会溶化。

2.石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌。

3.凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性。

4.将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏，再切成块加上冰水或糖即可食用。

龙须菜带有浓郁的芳香，有清热解毒、利湿助消化的功效，还能治感冒、便秘等症状。

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2020-11-08 19:33:30