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国家奶业科技创新联盟今日正式公布了优质乳工程标准，这就意味着长期以来行业标准缺失的空白将得到填补。与此同时，包括优质乳标识制度也将正式落地实施。
在很多业界人士看来，当前中国的奶业似乎陷入了一个“怪圈”。尽管国内乳品消费规模持续上升，乳制品行业蓬勃发展，但作为行业核心环节的畜牧业缺仍然处在危机之中，亏损、倒奶、关停，依然是养殖业的生存常态。有业内人士直言，造成这个现象的根本原因在于行业标准的缺失。
一方面，现行的国家行业标准允许很多乳制品可以添加“复原乳”，导致大批进口大包奶粉倾销国内市场，不断冲击我国奶牛养殖业，致使中国奶业的“产业基础”持续失血。
另一方面，行业标准的缺失还导致国产奶与进口奶日趋同质化。我国现行的奶业行业标准(2010年版)曾因门槛低饱受诟病，其中生乳标准对部分关键指标限值甚至低于1986年的旧一版生乳国标。(如现行生乳菌落总数标准规定每毫升≤200万个，1986年版的是≤50万个，而欧盟、美国的标准是≤10万个)标准过低，还导致原奶品质参差不齐，不得不采用超高温的过热加工方式，导到国产奶陷入与进口奶的同质化竞争中。
上述原因进一步导致国内乳品市场进口常温奶泛滥。数据显示，2017年我国进口的乳制品达247万吨，折合成原奶1485吨，占国内产量的40.6%。数据显示，2018年一季度进口乳制品增加了12%。虽然我国乳品消费规模持续上升，但新增部份几乎为进口奶所占。
面对国际奶业激烈的竞争，中国奶业亟须制定行业新标准，鼓励乳企以生鲜乳为原料生产优质乳制品，从而恢复上游养殖业生存空间，破解产业源头危机。
令人欣喜的是，奶业行业标准缺失的问题已经引起了国家层面的高度重视。刚出台不久的《意见》出了明确奶业发展目标任务和突出高质量发展要求的同时，更是着重强调了健全了法规标准体系，包括修订提高生鲜乳、巴氏鲜奶等国家标准，建立生鲜乳质量分级体系和工艺标准。无论是完善奶业行业标准，还是坚定不移地推动巴氏鲜奶地发展，中国优质乳工程团队经历了数年不断地努力。此次在第二届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛上首度正式公布的技术规范，意味着长期以来行业标准缺失的空白将得到填补。与此同时，包括优质乳标识制度也将正式落地实施。
优质乳标识发布
接下来，中国优质乳工程将继续在创建优质乳标识制度、推动奶牛养殖技术升级、全面实施乳制品加工工艺标准等方面着力，促进奶业的发展。据悉，优质乳标识即将推出，国家奶业科技创新联盟正在标识管理办法也在拟定中，未来乳企要通过资质等级评估，只有全品项通过验收的乳品企业，才能在产品上使用优质乳标识。
“通过优质乳标识管理制度，把产品的原料等级、加工工艺、品质高低全部标识出来，让消费者明明白白消费。”王加启表示，通过实施中国优质乳工程，普及巴氏鲜奶，促进中国养殖业健康发展，同时让国人真正喝上好牛奶实现喝奶的价值，让本土奶企发挥本土优势，提升民族乳业的竞争力，做到真正的利国利民。
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2018-07-11 11:43:00
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