海参又名刺参，是深海岩礁缝隙中或石底常见的一种珍品海鲜，因同燕窝、鱼翅、人参一样，而被称为世界珍品，目前很多人都喜欢用来煲汤、炒菜等，那海参和虾能一起吃吗？不能一起吃的食物有哪些？
一、海参和虾能一起吃吗？
海参和虾能一起吃，且二者做出来的菜-虾子海参是广东的一道传统名菜，具有增强免疫力、补阴养血的效果。具体做法如下：
虾子海参
食材：海参、虾、葱、姜、盐、白糖、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉
做法：
1、将海参泡发、取出肠子洗净，切成条状待用。若是干海参的话，最好提前浸泡3～4天，以方便后期使用。
2、将处理好的海参放到盘中用葱、姜水除去异味。
3、将油倒入锅中加热，待7分热时，放入葱、姜炒出香味，然后放入海参、虾子翻炒，再加入盐、料酒、酱油、胡椒粉等调味爆炒。
4、将淀粉调稀，然后放到锅中勾芡即可食用。
二、海参不能一起吃的食物有哪些？
| 海参 | 柿子 | 海参内含丰富的蛋白质，柿子内含鞣酸，二者同食会产生不易消化的沉淀物，引发腹痛、腹泻、呕吐等症状。 |
| 橄榄 | 海参内含大量的蛋白质和钙元素，橄榄内含单宁物质，二者同食会引发腹痛、拉肚子、呕吐等消化不良现象。 | |
| 石榴 | 海参内含大量的蛋白质和钙元素，橄榄内含单宁物质，二者同食会引发腹痛、拉肚子、呕吐等消化不良现象。 | |
| 甘草酸 | 海参内含蛋白质，甘草酸属酸性物质，二者同食会使蛋白质失去活性，失去营养价值。 |
三、虾不能一起吃的食物有哪些？
| 虾 | 猪肉、鸡肉 | 虾和猪肉、鸡肉同食会产生肝肾衰竭。 |
| 南瓜 | 二者同食会引发痢疾，若误食，可用甘草、黑豆解毒。 | |
| 黄豆 | 二者同食会引起腹痛、腹泻等消化不良症状。 | |
| 金瓜 | 二者同食会引发痢疾，损害身体健康。 | |
| 红枣 | 虾内含砷元素，红枣内含维生素，二者同食会产生类似“砒霜”的毒物，引发中毒。 | |
| 果汁 | 二者同食会使维生素C含量增加，引发中毒。 | |
| 富含维生素C的食物 | 虾不能和柑橘、柠檬等富含维生素C的食物一起吃，二者同食会产生类似“砒霜”的毒物，引发急性砷中毒。 | |
| 鞣酸含量较多的食物 | 虾不能和柿子、石榴、山楂、葡萄等鞣酸含量较多的水果一起吃，二者同食会产生不易消化的沉淀物，引发呕吐、头晕、恶心等症。 |
四、海参一次吃多少合适？
1、健康成年人：中等大小的海参一般一天吃70g左右，干海参一般一天吃一个(50～100g)合适。
2、孩子：一般3～5天吃一个就好。
3、三高(高血压、高血糖、高血脂)人群：一般一天吃一个就可以。
综上所述，海参和虾能一起吃，且具有增强免疫力、养血的效果。但由于海参和虾吃法讲究，所以吃海参时尽量不要跟石榴、橄榄、柿子一起吃，吃虾时尽量不要跟猪肉、鸡肉、南瓜、黄豆、红枣、果汁等一起吃，以免引起身体不适。
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2020-11-11 23:36:32
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