泔水养猪

省城万柏林区东社街道圪僚沟村地处河西，在太原方言中，圪僚意指偏远的地方。就是在这样偏僻的一个地区，村里兴起了养猪业。据记者了解，当初猪舍初建时，一些村民纷纷以养猪为业。10月21日傍晚，记者对此进行了实地暗访。

敞开的大门，铁链链着的两条大狗分别被拴在简易铁门和猪舍前。一股熏人的猪粪味道在雨后潮湿的空气中弥散着，记者上前一看，白花花的5头猪正在猪舍第一栏里休息。

通过知情人的介绍，记者很快了解到这个猪舍规模并不算村里最大的，大约圈养着100多头猪。而记者观察到，平日里到大街小巷各家饭店收集泔水的小型机动三轮车就停靠在猪舍的旁边。

该地饲养的泔水猪令人触目惊心。在现场，十余个养猪场内各种垃圾遍地，垃圾散发出刺鼻的酸臭味，令人感到窒息。记者数了一下，每处养猪场都有几十头猪，猪圈旁边就是各种加工泔水的大锅及工具，有些锅内还存放着大量饭店里拉来的泔水。

据了解，在此租房养猪的大都是当地人，而且在此养猪已有数年。每天晚上，他们开着三轮车在市区拉泔水，拉来的泔水经过大锅一煮便来喂猪，而这些靠泔水饲养的泔水猪的流向不禁令人担心。

从事餐饮行业的知情人透露：如今，一方面，省城餐饮行业泔水没有正规的渠道可以处理；另一方面，餐饮行业将泔水卖给养猪户还能赚钱，养猪户用泔水养猪也能得厚利，于是这样的一条利益链才得以形成。

看来，要想办法打破这一利益链条，只有这样才能从根本上禁绝泔水猪。

在该村一家养猪场里，记者以推销便宜猪饲料的名义取得了该农户的信任。一名操着市郊口音的女子十分明确地告诉记者，她家的猪已经长大了，没必要喂饲料了，现在基本上全用泔水喂。当记者表示所推销的饲料很便宜时，这名女子表示怀疑:“肯定不比泔水便宜吧？”一位熟悉内情的人士给记者算了笔账：一头猪从入圈到出圈要100天左右，喂饲料每天花费7元左右，而喂泔水则可降低两元左右的成本。

在记者的一再追问下，这名女子才神秘地说，他们一般都是每天凌晨去市里面的一家餐馆拉泔水。而且双方是老关系， “餐馆会给我们保密，基本上查不到我们。”这个猪场紧靠着一条臭水沟，泔水味和臭水沟散发出的味道让人作呕。

和记者搭话的同时，这名女子不断地用简易勺子从泔水锅里捞着什么。记者注意到，泔水锅旁散落着不少黑色垃圾袋以及一些白色的装盒饭的塑料盒子。当问及为什么要给泔水加热的时候，这名女子竟大言不惭地说，是为了防止猪吃了泔水出现什么毛病。

泔水猪出栏之际，是谁来收购？无论记者怎么打探，几家猪场的人都只表示，到时候自会有猪贩子上门收购。

泔水猪养殖不等同于一些喂剩菜剩饭的小型养殖作坊，更不等同于农村当年简单的家庭式喂养。泔水猪养殖在各大城市周边已经形成了不小的规模。要知道，泔水一般是储存在饭店内等待拉泔水的人夜里来买走。

泔水被人拉到养猪地，其间至少放置了一天，不少泔水在运输途中开始发霉、发臭。

专家指出，由于泔水中含有不少异物，已经不再是简单的泔水，所以会含有铅、汞等重金属元素，长期饲喂后，会在猪的体内大量残留。

记者查阅资料获悉，按照目前的《动物检疫管理办法》，检疫生猪要活体检测、抽检尿样、检查耳标、养殖档案等，只要确定猪健康、无疫病，就要开 《动物检疫合格证明》。但猪内脏里是否有药物残留，抗生素是否过量，证明并不管。

那么泔水猪的肉能吃吗？日前，记者就此咨询了太原市动检中心，一位负责人说：“目前国家允许泔水喂猪，其肉经过高温煮过后，是可以食用的。目前，缺少的是完善的规定。”

其实，国外对泔水猪也并未完全禁止。欧洲曾出台了一项自1985年起生效的卫生条例，禁止用“泔水”饲养动物，但拥有带温度自动记录仪的消毒蒸锅的饲养者例外，这种蒸锅可保证一个小时内温度保持在100℃的高温，这样可以消除“泔水”的危害。

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2020-11-08 20:01:54