活花螺与死花螺的区别是什么？

花螺也称东风螺、海猪螺和南风螺，其肉质鲜美，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。那活花螺与死花螺的区别是什么？

一、活花螺与死花螺的区别是什么？

1.活的花螺在用清水浸泡一段时间后会从壳里出来，而死的花螺则不会；

2.活的花螺用牙签挑肉会挑不出，或者挑出很困难，而死的花螺用牙签一挑便可出来；

3.活的花螺硬吸盘没有脱落，而死的花螺吸盘就会脱落，并且露出鲜肉来。

二、花螺的功效与作用是什么？

花螺本身的营养价值就很高，花螺自身富含丰富的营养成分，蛋白质和维生素是最基本的营养成分，除了这些，花螺还有十分丰富的微量元素，能够满足人体自身对微量元素的需求。中医学认为，花螺还具有润肺补肾的作用。花螺鲜美的口感能够促进人们的食欲，增多进食。除此之外，中医还认为，吃花螺对女性能够滋阴，大部分人食用花螺还能明目、化痰、益精润脏。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

三、花螺怎么吃？

1.冰镇花螺

材料：花螺一斤；黄瓜半根

辅料：蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜

做法：黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会。

2.辣酒煮花螺

材料：花螺500克、食盐4克、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、生抽半勺、红尖椒2个、小葱1根、鱼露1勺、胡椒粉少许、江米酒1勺、白酒1勺、陈醋5g

新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁；锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香。然后加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四、五分钟即可，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可。

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2020-11-11 22:52:45