荷兰豆和豌豆的区别有哪些？不能和什么一起吃？附食用注意事项

荷兰豆是我们生活中非常健康的绿色蔬菜之一，其实并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国。很多人都分不清荷兰豆的长相，总是认错。那荷兰豆和豌豆的区别有哪些？荷兰豆不能和什么一起吃？荷兰豆的食用注意事项又有哪些呢？

一、荷兰豆和豌豆的区别有哪些？

豌豆其实是一个比较大的种类，而我们平时说的豌豆其实是其中的一种，叫甜豌豆。常常是以吃豆粒为主，而极少吃豆荚。另外豌豆大类中的豌豆头即植株上的嫩苗，作为一种蔬菜来食用。还有一种为扁豆荚，豆粒较小，不够饱满，因此常常食豆荚部分。

而荷兰豆也是豌豆属这一大类中的一个品种，可以说属于扁豆荚这一类。

荷兰豆的豆荚比较软，也比较脆嫩，因此在口感上比较清爽香脆。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素，难以嚼碎下咽，因此一般不吃豌豆的豆荚。荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁，也比较宽，其中的豆粒小，只占豆荚很小的空间。而豌豆成熟后，其中的豆粒较大，几乎占满了整个豆荚，因此呈现圆柱状。也正是因为它饱满的豆粒这一特点，常常用于生产豌豆。

豌豆中含有一种能分解生物体的某些酶类，从而保护我们的组织，从而达到抗癌的效果。 此外它还含有植物凝素、止杈酸等物质，这些物质在生物体内具有消炎抗菌的作用。荷兰豆营养价值也比较高，同样营养含量较多，并且还含有较多的纤维成分，因此有利于肠胃的运动和消化，以及通便清肠等。

通过以上简单的对比，相信应该比较容易将这两种东西区分开了。其实只要记住最重要的一点：荷兰豆长得宽扁，豌豆长得圆胖，便可轻易区分。

二、荷兰豆不能和什么一起吃？

1、蕨菜 

荷兰豆不能和蕨菜一起吃，同食会破坏荷兰豆营养。荷兰豆中含有丰富的维生素B1，而蕨菜中则含有分解维生素B1的酶，因此两者一起食用的话，荷兰豆中的维生素B1就会被破坏，也就不能补充人体所需的营养。 

2、菠菜 

荷兰豆不能和菠菜一起吃，同食会影响人体对钙吸收。菠菜含水量有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不能与含钙丰富多采的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。荷兰豆含有丰富的钙及维生素，尽量不要和菠菜一起吃。 

3、羊肉 

荷兰豆不能和羊肉一起吃，会发生黄疸和脚气病。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用，过多食用羊肉，对心血管系统可能造成压力，荷兰豆含有的脂质较多，与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病。 

4、牡蛎 

荷兰豆不能和牡蛎一起吃，会导致蛋白过量不利于身体健康。牡蛎是高蛋白的食物，而荷兰豆是豆类食品，所含的蛋白质也比较高。因此两者一起食用可能导致所摄入的蛋白过量，造成其他的疾病。因此两者最好不要一起食用。

5、红薯 

荷兰豆不能和红薯一起吃，会导致腹胀等情况。荷兰豆和红薯都是容易产气的食物，吃多了会导致腹胀的情况。特别是消化功能较弱，肠胃不好的人更是要注意。因此这两种食物最好不要一起食用。

三、荷兰豆的食用注意事项 

1、荷兰豆不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气。 

2、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。 

3、被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃。

4、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏。

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2020-11-09 11:06:21