草珠子和薏米的区别

草珠子和薏米是两种比较相似的食物，特别是去壳后两者更是难以区分，不少商家可能会以次充好，把草珠子当薏米来卖。实际上草珠子的价格要比薏米的价格要低得多，而且营养价值也远远不如薏米。那么草珠子和薏米的区别在哪里呢？怎么进行区分呢？

一、草珠子和薏米的区别

草珠子也叫回回米、薏珠子、川谷、草菩提或菩提子，它是薏苡属野生薏苡的种籽，外壳坚硬且带有光泽，如同涂漆。由于草珠子外壳中间有天然孔道而且有光泽，所以人们常常用它来串制门帘、佛珠或手链等。而薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。

草珠子和薏米最主要的区别在于带壳是草珠子个头比薏米大，外壳坚硬光滑而且自带光泽，薏米的个头比草珠子要小，外壳薄脆而且没有光泽。去壳后颜色乳白而且稍带青色，而草珠子颜色是乳白中略带透明。此外薏米的营养价值也要比草珠子高得多。

二、怎么区分薏米和草珠子

薏米和草珠子的营养价值区别很大，在市场上购买薏米时进行两者的区分主要通过看和尝来进行区分，薏米表面光滑，偶有残留的黄褐色种皮，草珠子表面不光滑，偶有残留的红棕色种皮，如果选择一颗掰断，薏米断面白色，粉性，而草珠子断面呈白色或半透明角质样。此外取一粒生的小薏米放在嘴里嚼一嚼，真正的小薏米微微有点发甜，咀嚼后还有点粘牙的感觉，而生的草珠子口感较硬，无甜味，也没有粘牙的感觉。

关于薏米和草珠子我们就讲到这里，在市场上进行购买时一定要注意区分，以防被不法商家以次充好，最好还是去品牌商家进行购买。

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2020-11-08 16:01:14