当农夫市集进到幼儿园～小孩爱吃自种豆芽菜，纹白蝶好可爱不要来偷吃

文／阿毛师（兴大有机农夫市集经理）

农夫市集近十年在台湾如雨后春笋般的壮大，承接起城市居民与农业生产者之间的桥梁，扮演中介的沟通平台，让产、消之间能够借由市集的平台交流彼此的疑问，消费者能够更加的认识到餐桌上的食物，而生产者也能借由消费者的回馈，调整自己的作物选择与栽培习惯。

近年食农教育如火如荼的展开，市集本身就是绝佳的食农教育场域。从鼓励消费者使用环保餐具、购物袋例行环保，邀请生产者担任讲师，分享生产经验、耕作方式或是农家料理，到带领消费者实际走入田间，参与少部分的农事耕作，体验生产过程辛劳，以眼见为凭、实际探访，增进彼此信任连结。

如何让市集能够扩大参与，真正的走入社区、扎根社区与市集周遭的社区产生连结？我们尝试以食农教育结合幼儿园教育，让亲子共同参与。以下以兴大有机农夫市集的经验，结合目前推动中的食农教育课程与各位分享。

注：补充内容─什么是食农教育与十大目标

董时叡、蔡嫦娟（2016）定义食农教育“是一种强调“亲手做”的体验教育，学习者经由亲自参与农产品从生产、处理，至烹调之完整过程，发展出简单的耕食技能。在此过程中，亦培养学习者了解食物来源、增进食物选择能力，并促进健康饮食习惯的养成。另外，透过农耕的劳动体验，可培养学习者对食物、生产者和环境的尊重与感恩，并激发其生命韧性和坚毅性格。”

食农教育的十大目标如下：

1. 认识食物的原貌原味，强化品尝及感官教育。
2. 了解营养均衡及多样性食物摄取的价值。
3. 培养简单的饮食调理技能。
4. 了解“食物里程”及在地食材的观念。
5. 认识饮食及农业生产对大自然环境之冲击。
6. 认识食品过度加工及化学添加物的风险。
7. 培养良好饮食礼仪及对生命的尊重。
8. 培养简单的农产品生产技能，并体验其辛劳。
9. 认识作物季节性及品种多样性。
10. 了解在地农业特有生产技能及饮食文化。