绿叶蔬菜鸡毛菜（小白菜）是青菜吗？可以生吃吗？什么时候种好？怎么种？和上海青有什么区别？

鸡毛菜又名小白菜，青菜等，是十字花科小白菜的幼苗，在上海比较普遍，具有治疗便秘、肺热咳嗽等功效，因此很多人都喜欢食用，那鸡毛菜是青菜吗？可以生吃吗？什么时候种好？怎么种？和上海青有什么区别？

鸡毛菜其实就是小白菜，别名：白菜、青菜、油菜。是十字花科植物小白菜的俗称，富含维生素，且具有缓解精神紧张的功能，因而深受消费者的青睐，具有很高的种植效益。

可以生吃吗？

不可以。因为鸡毛菜性凉，所以脾胃虚寒者和大便溏薄者不适宜多吃，并且鸡毛菜不宜生吃。鸡毛菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。用鸡毛菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。鸡毛菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如两根一起贮藏，可稍延长1-2天。

种植时间：

鸡毛菜在四季皆能种植，一般11月上旬至2月下旬在大棚里进行春季种植，4月至8月进行夏季种植，8月至11月是秋冬种植的时间。

种植技术：

1、品种选择：夏季栽培一般选择耐热品种，如抗热605、夏冬青、正大抗热青一号、抗热青三号等优良品种。

2、整地：夏季种植正处于台风、暴雨、高温干旱季节，因此要筑成深沟高畦，以利灌排。

3、播种：高温季节，播种至出苗应覆盖遮阳网。因天气干旱，播种前一天应浇足底水，渗水后播种，播种至出苗前要保持畦面湿润。由于气候炎热干旱，夏季播种量宜多，一般每亩撒播种子2-4kg。

4、田间管理：夏季种植鸡毛菜一般追肥2次。第一次在子叶展开后，亩施尿素5kg左右；第二次在两片真叶出现后追施，亩施尿素10kg左右。浇水要掌握轻浇、勤浇的原则，切不能大水漫灌，浇水最好在上午8点以前或下午5点以后。虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲等，可用艾美乐、菜喜等药剂进行交替防治。

5、采收：夏季种植鸡毛菜于播种后20-25天采收，亩产750kg左右。

和上海青的区别：

鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

鸡毛菜是十字花科植物小白菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍。

鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。

鸡毛菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。

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2020-11-09 11:09:54