茶叶的种类有哪些？各有什么特点？

我国是品茶之都，很多的茶叶因为泡法和颜色有很大的区别，所以人们将茶叶按照色、香、形、味等方面进行区分开来，而且有些茶叶的发酵程度不同，滋味有很大的差别，那么茶叶的种类有哪些？各有什么特点呢？接下来一起了解下吧！

1、绿茶

绿茶被称为了不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。经过冲泡的茶汤以绿色为主调，而且保留了茶多酚咖啡碱和叶绿素，维生素损失较少，从而出现了清汤绿叶的现象，绿茶对抗衰老、杀菌消炎等有非常好的效果。而且香高味长，品质优，是茶中精品。

2、黄茶

属于徽发酵的茶，而且分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。而且黄茶需要经过杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序，这样的茶叶色泽金黄光亮。

3、黑茶

这是后发酵茶，由于原料粗老，因为叶色多呈暗谒色，一般蒙古族的人喜欢食用，而且品种花色多样。

4、红茶

是一种发酵茶，茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，没有经过杀青和萎凋，因为茶多酚氧化，就导致茶水出现了红汤现象，里面还含有咖啡碱，红茶有香甜味醇的特点。

5、白茶

白茶生产于我国福建、政和等地，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，保留了它的白茸毛，这就是为何白茶叶冲泡出来的为白色缘故。品尝后，滋昧鲜醇可口，有退热降火之功效，在众多的茶叶品类中，外形最为优美，更加鲜醇爽口。

至此，关于茶叶种类及特点的介绍就到这里了，如果大家想要吃各种茶叶的话，可以选择合适的茶叶品种，每一种口感和香度也是不一样的。

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2020-11-27 20:06:32