清热解毒、降暑减肥的夏季小冷盘 好吃爽口又开胃

绿豆芽和冬瓜是各地都有的两种普通蔬菜，都具有很高的营养价值。两者搭配，不仅具有清热解毒、降暑减肥、清热生津，开胃除烦，而且清爽可口，制作简单，是夏季不可多得的家常冷盘。

绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解毒，还能止渴健胃、滋阴壮阳、豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、锌、氨基酸等，是减肥的最佳食品之一。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，属典型的高钾低钠型蔬菜。具有清热解暑、降脂减肥、美容养颜等功效。

冬瓜、绿豆芽冷盘的做法：先把冬瓜、豆芽清洗干净，把冬瓜切成条。在锅里烧开水，先把冬瓜放进开水里煮至8成熟，再把豆芽用开水炸一下，放到凉水里凉透。捞出沥干水分备用。

把盐、味素、白糖、陈醋、海鲜酱油、蒜泥适量混合拌匀，将豆芽、冬瓜条放入容器里，倒入调好的料汁拌匀，然后再上面撒上一层香菜末即可，如有不愿意吃香菜的可以不加，有愿意吃辣椒的可以放入适量的辣椒丝。调料可以依个人口味添加或减少。