水分亏缺是植物常遭受的环境胁迫之一，当植物耗水大于吸水时，就使组织内水分亏缺。过度水分亏缺的现象，称为干旱。干旱可分大气干旱、土壤干旱和生理干旱。大气干旱的特点是大气温度高而相对湿度低（１０％～２０％），蒸腾大大加强，于是破坏水分平衡。土壤干旱是指土壤中缺乏植物能吸收的水分，植物生长困难或完全停止，受害情况比大气干旱严重。生理干旱指由于土壤温度过低、土壤溶液离子浓度过高（如盐碱土或施肥过多）或土壤缺氧（如土壤板结、积水过多等）或土壤存在毒性物质等因素的影响，使根系正常的生理活动受到阻碍，不能吸水而使植物受旱的现象。
植物受到旱害后，细胞失去紧张度，叶片和幼茎下垂，这种现象即称为萎蔫。萎蔫可分为两种类型：一种是暂时萎蔫。夏季炎热的中午，蒸腾强烈，水分暂时供应不上，叶片与嫩茎萎蔫，到夜晚蒸腾减弱，根系又继续吸水，萎蔫消失，植物恢复挺立状态。另一种是永久萎蔫。土壤已无可供植物利用的水分，引起植物整体缺水，根毛死亡，即使经过夜晚也不会恢复。永久萎蔫会造成原生质严重脱水，如果时间持续过久，就会导致植物死亡。水分不足时，植物不同器官或不同组织间的水分，按各部分水势大小重新分配。例如，干旱时，幼叶从老叶夺取水分，促使老叶的枯萎死亡，使光合面积下降；地上部分从根系夺水，造成根毛死亡；幼叶从花蕾或果实中吸水，造成空壳秕粒和落花落果等现象。
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2022-05-21 21:39:18
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