“冷水鱼”鳕鱼是海鱼还是河鱼?价格多少钱一斤?超市卖的是真的吗?(附选购方法)

来源:农讯网 作者:农讯网编辑 2024-12-18 我要评论

2024年12月18日更新报导,鳕鱼 ,又称大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼,是全世界年捕捞量最大的鱼类之一。那么它 是海鱼还是河鱼?价格多少钱一斤?超市卖的是真的吗?

FX农业网 12月18日报导。

鳕鱼,又称大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼,是全世界年捕捞量最大的鱼类之一。那么它是海鱼还是河鱼?价格多少钱一斤?超市卖的是真的吗?从广州海鲜市场了解到,鳕鱼的市场价格大约60~100元左右一斤,而且要看产地和鳕鱼的种类,如美国阿拉斯加的黑鳕鱼的话就比较贵,需要130元左右一斤。

鳕鱼是海鱼还是河鱼?

1、纯正鳕鱼指鳕属鱼类,分为大西洋鳕鱼,格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科,通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类,有50多种,它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域,重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,是具有重要的食用和经济价值。

2、鳕鱼分布于北太平洋,北大西洋两侧的一般栖于近底层,由近岸带到深海区。原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。世界上鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。

中国主要分布于渤海、黄海和东海北部。黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区有主要的渔场。

3、鳕鱼冷水性底栖鱼类,以无脊椎动物及小型鱼类为食。夏、秋季栖息于黄海冷水区,冬季回游于水深50~80m的沿海泥底区越冬。鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃~16℃的寒冷海里。

鳕鱼以其他鱼类及无脊椎动物为食,吃得多,长得也快,10年左右能长到1米大;食量大,是贪食的洄游鱼类。因集群性生活,捕捉很容易,自古就是相当有名的食用鱼。繁殖力强,体长1米左右的雌鱼,一次可产300万~400万粒卵之多。黄海生殖期1~2月,怀卵量34万~83万粒,沉性卵,径0.98~1.05mm。

超市卖的鳕鱼是真的吗?

一般超市冰柜里“鳕鱼”品种繁多,一个冰柜上仅跟鳕鱼有关的标签就贴了五六个,包括“阿拉斯加银鳕鱼”“阿拉斯加真鳕鱼”“冻真鳕鱼”“冻狭鳕鱼”等,有的一袋208元,有的每袋28元。这些鳕鱼有进口的有国产的,进口的贵,国产的便宜;而银鳕鱼就是鳕鱼,狭鳕鱼不是鳕鱼,是别的鱼。

所以对消费者来说,最需要注意的就是水鳕鱼了。水鳕鱼和鳕鱼没有半毛钱关系,却由于看起来像,经常被仿冒成鳕鱼。市场上的水鳕鱼绝大多数是油鱼,属于鲈形目,这种鱼也是进口的,但价格要比鳕鱼、银鳕鱼便宜6-10倍,因为它们在国外的功能是提炼动物油,而不是食用,发达国家的居民不吃这种鱼。油鱼中含有大量不能被人体吸收的动物脂肪,动物脂肪含量是鳕鱼的20倍,这些动物脂肪对人的身体有害无益,一些身体机能还不完备的婴幼儿食用后可能会出现大便异常。

附:鳕鱼的选购方法

1、外观:鳕鱼的肉颜色洁白,没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞密集,一片压一片。

2、鱼皮:鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这是真的鳕鱼。

3、鱼鳞:鳕鱼在选择的时候要选不刮鳞的,因为鳕鱼在销售的时候一般都是不刮鳞的。

4、口感:鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道,如果又绵又软绝对是假的。

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2020-11-11 23:47:03

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