特种养殖呼唤现代经营模式

         近年来，随着我国经济的高速发展和人民生活水平的不断提高，人们对各种山珍野味、飞禽走兽等高蛋白、低脂肪的优质农产品需求与日俱增。各种特养产品如山鸡、孔雀、野兔、绿壳蛋鸡等价格稳步上涨，催生了许多年收益达几百万到上千万的特种养殖场家。
    特种养殖项目包括：山鸡、孔雀、鹧鸪、贵妃鸡、绿壳蛋鸡、野鸭、大雁、野猪、野兔、竹鼠等等，这些是最常见、商品化程度最高的品种，并且在全国各地的养殖技术相对成熟，市场消费量大，价格也很稳定，不会出现大起大落，成为近10年来青年创业项目的首选。然而随着项目的推广和普及，大部分养殖场的效益连续5年~6年没有突破，甚至效益滑坡，发展受到严重的制约，企业也茫然而无对策。笔者经过走访几百家特养场，发现其根本的原因就是企业的经营模式差异。

    特种养殖模式单一

    笔者对全国各地的特种养殖场进行了大量的调查，发现绝大部分的特种养殖场经营模式过于落后，一直是简单的养殖—销售模式。目前无论养殖户、养殖企业，规模不论大小，都是自行繁殖、饲养，养大了就销售，这就决定了其资源浪费很大，产品附加值低，养殖产品没有主动权，受经销商控制。同时产品单一，仅1个~2个品种，而市场的需求是多样的，难以全面满足各酒店经销商的需求，供销关系也很脆弱，容易造成客户资源流失。另外还有一个最重要的经济收入渠道，即申报政府扶持资金的项目，如果仅凭如此单一的经营模式，能够享受到政府扶持的项目资金很有限。以福建招宝生态农庄为例，该公司每年享受政府补贴和扶持的各种项目资金少则500万~600万元，多则2000多万元。而真正在养殖项目上获得的补贴或扶持资金仅有十分之一。同样是特种养殖，由于投资者的素质观念不一，经营模式不同，产生的效益可相差10倍以上。对于特养行业来说，应形成多重收入的高效经营模式：形成特养—种植—餐饮休闲—乡村旅游，自产自销的经营模式。

    合理有效地利用资源

    特种养殖中产生的粪便做沼气。此举不但每年可节省电费6万~8万元，而且粪便经过沼气池密闭高压发酵，几乎可杀灭绝大部分的有害病菌，保证养殖场动物的安全。因而沼气池也被招宝农庄称为特养企业的第一道安全系统。产生的沼液利用种植大量的名贵树种（红豆杉、桂花、罗汉松）和套种的牧草进行吸收分解，达到养殖场零污染零排放。由于肥料充足，牧草生长迅速，源源不绝，四季不断，为养殖场提供大量优质青饲料，每年可节省饲料约15万元~20万元，而且动物更健康，肉质更好，价格更高。这套循环经济养殖模式实现高效、安全、永续发展，又可申报众多的政府资金。

    种植各种名贵树种。树木可从地面吸收分解养殖场产生的沼液，又从空气中吸收养殖场产生的氨气、CO2、H2S等有害气体，并释放大量氧气，保证养殖环境和空气不受污染，为养殖场营造良好生态环境，有利动物产生最高的生产性能。此举也是评定一个养殖场产品质量的重要指标。

    有待延伸产业链条

    由于养殖的沼液充足，种植的各种树木生长迅速，即使是荒山，几年时间也可把它改造成环境优美、空气清新、舒适宜人的休闲场所，环境美是吸引人流最重要的因素之一，可以说环境就是财富。同时根据地形、地势建造木屋别墅、接待中心、休闲会所，将农庄生产的各种野味在农庄餐饮中就地消化、销售。而且养殖的各种飞禽走兽、山珍野味也是打造农庄餐饮独特的“野味”风格，与其它农家乐千篇一律的菜谱，取材于同一市场的原料有本质的区别，具有更大的竞争力，因而生意都非常火爆、效益很好。我们发现即使是一般很小型的，一般每天中晚餐共接待都有6桌以上，每桌即使按500元计算，一年的收入也在100多万元。同时还进一步带动了各种养殖产品的销售。很多客人品尝野味的鲜美之后，都要另外再购买山鸡、野兔等野味回家与家人共享，这对一般养殖户而言，是一笔很稳定又可观的收入。如结合会所、住宿或者与旅游公司合作，则客源更多，效益又可增长几倍。