摘要菌袋制作:按配方装袋制作菌袋。灭菌:造蒸料锅、高温灭菌、硫磺蒸熏消毒。接种:早晚袋温30℃和室温25℃接种。发菌培养:发菌3-4周扎孔。转色管理:在发菌室内操作。出菇管理:建大棚或暖棚,温差达10℃,湿度85%变温催菇。采收:集中去劣留优。种植香菇的原料:木屑类、秸秆类和野草类等。
一、香菇的种植方法
1、菌袋制作
(1)配方
配方一:杨木屑79%、石膏1%、麦麸20%、多菌灵0.1%。
配方二:玉米芯粒45%、杨木锯沫40%、石膏1%、石灰粉1%、玉米面13%、多菌灵0.1%。
(2)拌料
①按照以上的配方将原材料称好以后,把木屑、麦麸和石膏混合,来回翻动几次。
②再在水中加入多菌灵和石灰,搅拌均匀,用喷壶浇水拌匀,一边将料拌均匀,含水量达到60%左右即可。
③控水量以双手捧握不滴水为标准即可作拌料使用。
(3)装袋
①用低压聚乙烯膜制作的规格为25×55cm的大袋或17-20×55cm的中袋,分别装入2kg和1.5kg干料。
②将塑料袋底部封紧不漏气,装入拌料,松紧适当。
2、灭菌
(1)造蒸料锅
①制成的袋装香菇需要建造一个合适容量的蒸料锅进行灭菌。
②搭建标准为长2m、宽2m、高2.5m,容积8-10m³,并选用直径为1.5m的铁锅,里外都用高号水泥涂抹一遍。
③用木方或铁筋做成帘子放在锅上,然后铺上麻袋,最后用镀锌板做锅盖2.1米的锅盖。
(2)加水装锅
蒸料前锅内水量要准备充足,水面高度距离帘子20cm左右,袋料扎好口以后,上下排列整齐,分批次在帘上摆好。
(3)高温灭菌
①开火后使蒸锅在4-6小时内温度升高到100℃灭菌,继续加热,保持10小时以内恒温。
②然后关火再闷一个晚上,当料温降低到70℃的时候就可以出锅了,待冷却后接种。
3、接种
(1)消毒房间
接种前一星期左右要紧闭门窗,对室内进行消毒,把要用的工具一起消毒较好,然后用硫磺蒸熏。
(2)接种时间
接种时间在早晚进行较适宜,料袋温度下降到30℃时可以接种。
(3)接种程序
接种时人数不宜过多,四人较好操作,先点燃酒精灯给菌种打孔,取出后拌袋,扎口点菌种,完后封口,菌袋堆5层,按照“井”字形摆放。
4、发菌培养
(1)室内温度控制在25℃最佳,并保持暗光,适宜菌丝培养。
(2)接种发菌的3-4周左右,用牙签在接种穴上扎0.5-1.0cm深的孔,10-20个左右,10天/次,之后可选用大一点的工具扎孔,如毛衣针、筷子等。
5、转色管理
通常在发菌室做转色操作,控制室温20-30℃通风环境下进行,取出后用石灰水浸泡,拿出菌筒,通风时长不宜超过30分钟。
6、出菇期管理
(1)菇棚建造
①一般选向阳背风、地势平敞、干燥且不易积水、卫生干净、水量足够的地方建造大棚或暖棚,如庭院、村屯附近、果园、房屋前后、树林间空地均可。
②选择进出料方便的地方,注意搭建的菇棚要覆盖遮阴物,适当为香菇挡光。
(2)菌袋排放
菌袋横排在每层的床架上,4cm放一个,可放42-44个,另外搭建浸水池,方便补水。
(3)变温催菇
菇蕾形成要达到棚内昼夜温差超过10℃,85%湿度的条件,变温催菇以此提高产量和效益。
7、采收
(1)去劣留优:香菇生长发育集中,长势差的要及时摘除,保持均距。
(2)早春或晚秋给香菇升温,能够提前或延后采收时间,寒冬越冬可将菌袋堆积,待温度升高再采收,可以鲜销或制成干品。
(3)采收后菌丝进入休养阶段,累积到一定的营养,就会进行下一生长期。
二、香菇的原料
1、木屑类
木屑是香菇生产的主要原料,富含多糖类、有机氮、纤维素、木质素、半纤维素、维生素和无机盐,且有害物质少,培养出的香菇大多品质优良,产量高。
3、秸秆类
也有农作物秸杆、芯壳如:棉籽壳、玉米芯、葵花籽壳、麻秆、大豆秸秆等下脚料,也被大量应用于香菇生产,营养丰富,部分甚至超过木屑质量。
3、野草类
①野草类的原料有萤背草、芦苇等,营养丰实,绿色无公害,可以代替木屑作为生产香菇的原料。
②1kg野草干料平均产800g左右鲜菇,不仅成本低,产量也和木屑差不多,采收时春冬干燥季,不宜在夏季的阴雨天,容易变质损害生产价值。
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2020-11-08 18:09:43