走出黄鳝无土养殖的八大误区

原文发表于《科学养鱼》， 2009年第11期

　　黄鳝是人们喜爱的佳肴，市场上一直维持较高的价位。无土养殖建池成本低，黄鳝起捕容易，养殖密度大，产量较高，效益较高，适于室内外养殖，有较好的发展前景，但是在生产中一些片面的甚至错误的认识广为流传，主要在如下八个方面存在误区，制约了黄鳝养殖业的健康发展。
　　一、单用水草作鱼巢
　　经过长期的自然选择，黄鳝形成了营洞穴栖息的习性，其意义在于逃避敌害和避免高温严寒的侵袭。在生产中，一般用水草茂密的根系作鱼巢。但是单用水草作鱼巢容易使鳝聚群纠缠，造成局部密度过大，并且由于水温变化较大，黄鳝栖息于水草中易患感冒病。采用废弃轮胎和黑色塑料袋相结合，为黄鳝无土养殖提供鱼巢，环境温度稳定，利于黄鳝自由进出，也克服了PVC管、瓦片、石头、竹筒等鱼巢不便黄鳝自由进出的缺点。

　　二、苗种投放较晚
　　目前黄鳝无土养殖投放苗种照搬网箱养殖的做法，即集中在6月底～7月初投放，造成苗种价格较高，养殖季节较短（3个月左右）。在网箱养殖中，黄鳝栖息于水草层，必须在水温稳定后（即6月底～7月初）投种；但是，在水泥池无土养殖中，黄鳝栖息于水底的轮胎里面，水温相对比较稳定，完全可以在清明前后投放苗种。

　　三、苗种用盐水等消毒
　　目前，我国黄鳝人工繁殖技术尚未达到大批量生产供应商品养殖的水平，许多养殖户从市场上购买野生鳝苗，大多采用盐水、高锰酸钾、碘制剂等消毒，促使黄鳝粘液大量脱落，影响其成活率。黄鳝鳞、鳃、鳍退化，外层屏障是粘液和皮肤，粘液内含有大量的溶菌酶，对细菌性传染病具有极强的抵抗力。因此，苗种消毒时最好选用对黄鳝粘液刺激性小的药物如庆大霉素、金霉素、多益善1号等，以提高黄鳝成活率，促使黄鳝提前摄食。

　　四、大小不能混养
　　在生产中，很多养殖户认为黄鳝大小不能混养，筛选时仔细将大小黄鳝分开，养殖一段时间后由于生长不一致还要将黄鳝大小分池，既费事而且由于来回操作影响黄鳝成活率。诚然，黄鳝存在大鳝捕食小鳝现象，但是并不象有关资料介绍的那么严重。无论饥饿与否，黄鳝个体差异只有达到一定程度后才出现捕食小鳝现象。据研究，野生幼鳝吞食稚鳝的频率为2.54％，个体最小长度为192mm；成鳝吞食稚、幼鳝的频率为11.43％ [1]。可见，随着个体差异的增大，黄鳝捕食小鳝的频率增加。在体重比例达到25:1以后，黄鳝才会出现自相残杀现象，并且大鳝根本不影响小鳝的生长 [2]。所以，在筛选时只需将较大的黄鳝捡出即可，没有必要根据大小不一分很多组养殖。

　　五、池水过深
　　黄鳝是唯一可以淹死的鱼。由于其鳃严重退化，黄鳝主要通过口腔和鼻孔进行空气呼吸，其呼吸氧气量大约占黄鳝所需氧气的2/3 [3]。因此，黄鳝养殖池水不宜过深，若黄鳝频繁游至水面呼吸，影响正常生长，多是池水太深造成的。当然，也不能水太浅，否则温度变化太大。一般，池养黄鳝水深宜在20～30厘米左右。

　　六、每天多次投喂浮性饲料
　　黄鳝是以肉食性为主的杂食性动物，吃食方式为吞食，以口噬为主，水质清新时能听到清脆的声音，以水下摄食为主。黄鳝吃饵料有一定的固定性，突然改变饵料种类，黄鳝会拒食，影响正常生活生长。如确实需要改换饵料，应逐渐减少原饵料的比例，同时增加新换饵料的比例来调整。黄鳝初次排粪时间在其摄食24小时之后，因此每天投饵一次就可以满足黄鳝的摄食需要 [4]。研究证明，体重对黄鳝的日摄食节律没有显著影响，黄鳝在不同时段的摄食比例从高到低的顺序为：20:00～22:00、22:00～24:00、0:00～20:00、4:00～16:00之间几乎没有摄食活动 [5]。在黄鳝室外人工养殖中，可以驯化黄鳝养成定时定点摄食的习惯，1天投喂1次，投喂量以2小时内黄鳝能摄食80％左右为宜。实践证明，黄鳝摄食沉性饲料的比例明显高于浮性饲料的比例，加上浮性膨化饲料价格较高，因此，完全可以采用好的沉性饲料进行投喂。

　　七、光线较暗
　　昼伏夜出是黄鳝的另一栖息特性，这一特性同样有利于逃避敌害，但同时也是机体自身保护的需要。长时间（超过10天以上）的无遮蔽光照，就会降低黄鳝体表的屏障功能和机体免疫力，发病率很快上升，这说明太阳光中的紫外线成份对黄鳝有伤害作用。所以，很多养殖户在池上搭遮荫物，但容易造成光线太暗。试验多次表明，弱光条件（小于250lx）和静水环境抑制黄鳝的自然繁殖 [6]，并且水草生长不好，影响水质的净化。因此，黄鳝养殖要保持一定的光照，水草要覆盖水面2/3左右，而且在夏季要有遮阴，散光最好。

　　八、水温不能超过
　　水温低于8℃黄鳝不食，低于5℃开始冬眠，8～15℃体重不增加；黄鳝一般适宜在15～32℃生长，最佳生长温度为25～32℃，水温高于36℃则入洞渡夏，40℃死亡。目前在生产中，当水温超过30℃时，都是马上采取降温措施以避免高温影响。试验证明，黄鳝对高温有较高的忍受能力，在35℃下仍然表现出较高的食欲 [7]，这与黄鳝源自气温高的印度平原或中印山麓有关。因此，在南京以及其以南地区的黄鳝人工养殖中，夏季宜保持水温在30℃左右，以充分利用太阳能资源，提高黄鳝摄食量和生长速度，缩短养殖周期。

参考文献：
1. 杨代勤，陈芳，李道霞，等.黄鳝食性的初步研究[J].水生生物学报，1997，22（1）：25～30
2. 周文宗，李洪涛，高红莉，张硌. 黄鳝捕食几种小型水生动物的规律[J]. 江苏农业学报，2007，23（2）：119～123
3. Wu H W and Kong C C.On the accessory respiratory organs of Monotperus [J].Sinensia，1940，11：59～67
4. 周文宗，张硌，高红莉，李洪涛. 黄鳝排粪活动的初步研究[J]. 水生生物学报，2008，32（3）：322～326
5. 周文宗，张硌，高红莉，李洪涛. 体重对黄鳝摄食节律的影响[J]. 水利渔业，2007，27（1）：20～21
6. 周文宗，张硌，高红莉，李洪涛. 黄鳝浅水无土半人工繁殖研究[J]. 江西农业大学学报，2007，29（1）：105～109，123
7. 周文宗，李洪涛，张硌，高红莉. 体重和温度对黄鳝最大摄食率的影响[J]. 水生生物学报，2008，32（6）：889～893