怎么才能洗掉蔬菜上的农药呢?看看吧!

来源:农讯网 作者:农讯网编辑 2024-12-23 我要评论

2024年12月23日更新报导,日常生活中,洗菜做饭是我们每天都要做的事情,但是你知不知道蔬菜怎么处理才是最好的呢?洗菜该怎么洗?绿...

FX农业网 12月23日报导。

日常生活中,洗菜做饭是我们每天都要做的事情,但是你知不知道蔬菜怎么处理才是最好的呢?洗菜该怎么洗?绿叶蔬菜又该如何储藏?做好的菜储存又有什么讲究呢?下面,我们来看看吧。

洗菜的时候不要浸泡

有人洗菜时习惯浸泡,认为这样才能将农药清洗干净,其实不然。浸泡时如果菜没洗干净,还有农药残留,会越泡越脏。如果浸泡时间超过30分钟,还会造成维生素流失。买回来的菜先置室温半天让农药挥发,再用清水多冲洗几次就可以。

绿叶菜冷藏效果好

蔬菜中含有低量的亚硝酸盐,在室温下储藏1~3天时,其中的亚硝酸盐达到高峰,冷藏条件下,大约3~5天达到高峰。 菠菜、小白菜等绿叶蔬菜,亚硝酸盐产生量特别大,所以冰箱储藏的效果比较好。而根茎类的胡瓜、南瓜、洋葱、白萝卜、胡萝卜等,则不需要放冰箱,这些植物含有的酵素会慢慢将残留农药分解。

凉拌菜加蒜泥

蒜汁中的有机硫化物,柠檬汁中的维生素C和其它还原性物质能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。凉拌蔬菜或腌制蔬菜时,放入葱、姜、蒜、辣椒都有利于降低亚硝酸盐的含量。

保存前少翻动

剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。很多细菌都有硝酸还原酶,能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐。 所以,要储存的菜最好炒好马上分装一份,待凉后再放进冰箱。从冰箱取出的剩菜,吃之前一定要高温回锅,才能彻底杀死细菌。

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2019-02-28 03:25:00

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