需要使用果蔬清洗剂吗？关于农药残留不能不知的3个事实

近些年，农业领域常常存在着滥用农药的问题，以至于很多人都担心买来的蔬菜水果有农药残留，许多商家顺势推出了果蔬洗涤剂。然而，用洗涤剂真的就能洗掉农药残留吗？

洗水果蔬菜需要洗涤剂吗？图片来自视觉中国

1.果蔬洗涤剂效果不大

果蔬洗涤剂的作用原理：其中的表面活性剂可以使不溶于水的农药变得易溶于水，从而可以被水冲掉。问题在于，农药分有机、无机、酸性、碱性、杀虫、杀菌等很多种类，一种洗涤剂真的能洗掉所有农药吗？

果蔬洗涤剂对所有农药都有效吗？图片来自视觉中国

在美国，许多洗涤剂也宣传能比清水更好地清除农药残留。为此，美国的大学和政府部门进行了许多研究。他们做了很多关于自来水、果蔬清洗剂的对比试验，结果发现，果蔬洗涤剂与清水冲洗果蔬的效果没有明显差异。

果蔬洗涤剂和清水效果差不多，图片来自视觉中国

他们还发现，这些农药是否容易被洗掉，跟它们的溶解性关系很小，主要是被清洗时的机械运动所去除的。所以，用果蔬洗涤剂清洗水果并不比清水好多少，而且还要担心洗涤剂的残留问题。平时清洗果蔬时，在自来水下多冲洗一会，伴随着搓洗即可。

蔬果在清水下搓洗即可，图片来自视觉中国

2.农药残留问题并不严重

媒体上时不时爆出某某蔬菜农药残留超标的消息，不免让人心惊胆战，深觉各种蔬菜都不安全，对于吃蔬菜一事顾虑重重。农药残留问题主要有两个原因：

1.农民缺乏农药使用知识，大量超量使用；

2.农民违规在临近蔬果采摘期时喷洒农药，蔬果中的农药来不及降解；

违规使用农药，图片来自视觉中国

实际上，正规的大型超市和果蔬市场上的蔬果都要经过农药残留检测，未超标才可上市销售。所以，只要在正规的大型超市和果蔬市场上购买，就不必太担心农药超标问题。反倒是路边兜售的自家种的菜，缺乏监管风险较大。

大型商超问题不大，图片来自视觉中国

再者，“检出农药残留”并不一定“危害健康”。任何农药都需要积累到一定的量才会产生危害。目前高毒性难降解的农药渐渐被禁用，代以低毒性降解快的农药，因此农药残留的负面影响也会越来越小，大家完全不必因为一点农药残留的风险而太过担忧。

3.某些蔬果农药残留更少

当然了，尽管说农药残留问题不大，但是大家肯定还是想知道，哪些蔬菜水果农药残留更少——能少吃点就少吃点嘛。

一般来说水果农药残留小于蔬菜，蔬菜农药残留从高到低的排名：豆类>茄果类>白菜类>绿叶蔬菜>芋薯根菜类>葱蒜类>瓜类、菌菇类。

蔬菜水果的农药残留含量不同，图片来自视觉中国

豇豆、刀豆、四季豆等豆类、西红柿等茄果类和白菜、菠菜等叶菜类的农残比较高，这是由于它们较易受病虫害影响，且农药直接喷洒在食用部分表面，表面积大，农药吸收较快。

四季豆等豆类农残最多，图片来自视觉中国

山芋、红薯、莲藕等芋薯根菜类食用部分埋在土中，并不直接接触农药，所以残留很少；葱蒜等调料味道辛香，可以驱除害虫，不需要用太多农药杀虫，因此残留也比较少。

芋薯葱蒜类农残很少，图片来自视觉中国

冬瓜、南瓜等瓜类自身抗病虫害能力强，所以不太需要洒农药；香菇、金针菇等菇类可以人为控制生长环境，而且菇类对农药敏感，所以也不太用农药。

瓜类和菌类农药残留最少，图片来自视觉中国

完全不用农药的蔬菜当然也有，就是现在很流行的有机蔬菜了。合格的有机蔬菜要经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书。

有机蔬菜，图片来自易果官网

大家不用再纠结要不要买果蔬洗涤剂啦，好好地在清水下搓洗，认认真真冲干净就可以了。农药残留问题并不严重，实在担心的话，买有机蔬菜就好啦。

文章来源于易果网