兰花的鉴赏和术语

我国地生兰通过长期驯化培养，园艺变种甚多，为了归纳和区别，以及达到统一认识起见，先辈艺兰家们根据经验，对兰花各个组成部分，都有一定品评条件和规范，故产生了专门术语。这些术语不是植物学上名称，仅仅是艺兰中作为评选和鉴赏花型优劣的专门用语，有的注重色泽，有的注重花茎……等等。所以，艺兰界评选出一系列典型名种，如春兰中以宋梅、集圆、龙字、汪字、万字、小打、鹦哥梅、桂圆梅作为春兰中老八种；蕙兰中以程梅、关顶、元字、染字、大一品、上海梅、潘绿、荡字作为蕙兰中老八种。其后，又把楼梅、翠萼、极品、庆华、江南、端梅、崔梅、荣梅作为蕙兰中的新八种。通过这些名种各自优点，以便促使人们在各方面精益求精。本书为了提高读者们便于熟识名种兰花和对它的鉴赏能力，以及进一步继承和发展我国传统艺兰事业，现将传统术语名称详述如下，以供参考、研究。

（一）色 地生兰花的颜色，虽然比较单一、纯朴，没有其他花卉娇媚妖丽，但它那素静色泽，高雅风韵，却是一般花卉难以相比的。根据江、浙一带的兰蕙传统上以绿色为佳，尤以嫩绿为第一，老绿为第二，黄绿色次之，赤绿色更次。凡属赤花，总以色糯者为上品，色泽昏暗而泛紫色者为下品。其他类兰花，对色的评价因地而异。

（二）肩 兰花外三瓣中，中央竖直一瓣称为主瓣，左右横向排列两瓣称为副瓣。所谓“肩”，即专门指副瓣着生的形态：第一种呈水平状，称为“一字肩”，属上品；第二种，当舒瓣前后，二片副瓣微微下垂，称为“落肩”，这种形式较次；第三种，是花刚盛开，副瓣就大幅度下垂，与主瓣形成三角形，称为“大落肩”、“三脚马”、“八字架”。如呈这种形式，即使瓣形、花品再好，由于外三瓣着生姿态恶劣，也不足取了，属劣品；第四种，是副瓣微向上生，称为“飞肩”，属贵品。

（三）捧 即内三瓣中间向外竖直且靠拢的二片短瓣（比外三瓣略短），捧瓣以光洁为主，按其形式可分： 蚕蛾捧 形似蚕蛾形。又分硬和软二种，例如春兰中的绿英、荣祥梅、梁溪梅，宜春仙等；蕙兰中的大一品、培仙、荡字、楼梅、端梅、崔梅、庆华等。 观音捧（俗称观音兜） 形似神话中观音菩萨，帽沿前端兜形，如春兰中龙字、春一品，蕙兰中的老染字等。 豆壳捧 捧瓣尖端较圆钝，瓣肉厚，有兜状，形似蚕豆壳一端形态，如蕙兰中的关顶。 蚌壳捧 每片捧瓣似空蚌壳般内凹外隆，如春兰中的常熟素、大魁荷，蕙兰中泰素等。 剪刀捧 捧瓣似剪刀形，如春兰中的文团素，蕙兰中的华字、赤团子。 蟹钳捧 捧瓣瓣背中部隆起，尖端部兜扁，以蕙兰中的万年梅最为典型。 猫耳捧 捧瓣前端部分向上翻，状似猫耳般，如蕙兰中的蜂巧、朵云。 短圆捧 捧瓣短而圆，瓣背弧形较大，如郑同荷。 蒲扇捧 捧瓣短圆，但瓣背弧形较小，如春兰中的西神梅。 罄口捧 捧瓣虽无兜状，但瓣尖缘微有罄口状，例如春兰中的盖荷。

上述各种捧瓣形式，以蚕蛾捧为上品，观音捧较次，其余均属下品，当然还要结合各类瓣型加以区别对待。另外，捧瓣着生姿态，有的二片相互分开或部分相联，或甚至与鼻（柱蕊）和舌（唇瓣）混杂胶粘一起，故又可分成三种形态：

五瓣分窠 二片捧瓣各自分开，瓣根基部着生在外三瓣基部汇合处。

分头合背 二片捧瓣瓣尖部位相互分离，而自中部至瓣根基部联结成整体。

连肩合背 捧瓣与鼻和舌联结成块状整体，或捧瓣尖端部位与鼻微有分离痕迹，例如春兰中蔡梅水仙和蕙兰中潘绿常有类似形态出现。

上述三种捧瓣着生形态，有时同一品种由于遗传因子演变，即能有五瓣分窠，又有分头合背，但连肩合背仅限于少数几个品种。总的来说，以五瓣分窠形态最优美，分头合背次之，连肩合背最劣。