蒜黄可以生吃吗？

蒜黄也就是大蒜幼苗，是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。其叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓，甚是好看，那么蒜黄可以生吃吗？

一、蒜黄可以生吃吗

蒜黄是可以进行生吃的，无土栽培的蒜黄，不喷洒任何农药和肥料，可以直接清洗食用，但有土栽培的蒜黄，最好还是清洗后炒熟在食用，以防有农药残留。蒜黄含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，这些物质对于身体是非常有益的。

蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜，一般人群均可食用。但是也有些食用的禁忌，如消化能不佳的人就要少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍等。

二、蒜黄的功效

1、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。

2、脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。

3、蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

关于蒜黄我们就说到这里，有个有趣的现象是，如果把买来的蒜黄放置几天，它就会慢慢的变成绿色，这是因为蒜黄见到阳光后叶绿素开始发挥作用，叶黄素渐渐消退，但变绿了的蒜黄也是可以食用的。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 耶加雪菲 咖啡网 咖啡豆 瑰夏咖啡 花魁咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡 精品咖啡豆 云南咖啡 手磨咖啡 耶加雪菲 咖啡网 咖啡豆 瑰夏咖啡 花魁咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡 精品咖啡豆 云南咖啡 手磨咖啡

转载请注明出处。

2020-11-08 15:57:17