狗肉的五种制作方法

　　1蒜菇狗肉

　　狗肉2000g，鸡蛋一个，猪油1000g，葱末10g，姜末10g，蒜10g，淀粉20g，白糖、味精、香油、胡椒粉、盐各少量。

　　制法：①将狗肉切成小条，然后在狗肉上用刀划出小口，不要切深，将鸡蛋黄涂抹在狗肉条上；

　　②用碗装入葱末、姜末、蒜、淀粉、白糖、味精、香油、胡椒粉、盐，调成芡汁，备用；

　　③将油放入锅里，油开后将狗肉放入油中，炸至金黄色，一起捞出；

　　④将炸好的狗肉即放入芡汁中即可。

　　2糯米狗肉

　　狗肉500g，新鲜糯米2000g，红枣50枚，红糖适量。

　　制作：①将狗肉洗净切块，放入锅内煮烂，捞起来，撕成肉丝状；将红枣切碎；

　　②将糯米、狗肉丝、碎红枣、红糖一起放入锅内煮熟（也可用其它米替代）。

　　3麻辣狗肉

　　狗肉500g，辣椒50g，大蒜50g，猪油100g，淀粉40g，酱油20g，黄醋10g，料酒20g，味精、盐、香油、花椒各少量。

　　制作：①将狗肉切成肉丝，加入盐、料酒、淀粉充分搅匀；

　　②将料酒、酱油、糖、醋、味精、淀粉放入一个碗里，调成芡汁；

　　③将猪油放入锅里，烧热，将切好的狗肉丝放入锅里，快炒，捞出放入碗里；

　　④碗里倒入调好的芡汁，再淋上香油即可。

　　4狗肉水饺

　　鲜狗肉300g，面粉1000g，黄花菜50g，金针菇50g，春笋50g，葱末，姜末各10g，香油、味精、盐、胡椒粉各少量。

　　制作：①将鲜狗肉切成丝；

　　②将黄花菜、金针菇、春笋剁成碎块，再加入香袖、味精、盐、胡椒粉，拌入狗肉丝中；

　　③将面粉加水揉成面团，擀成饺子皮，包入狗肉丝，放热水锅里煮熟。

　　5砂锅狗肉

　　全狗一只，党参、枸杞、当归、茯苓各10g，花生油50g，大蒜、姜、盐、味精，料酒各少量。

　　制作：①将党参、枸杞、当归、茯苓、姜片装入一个纱布袋里，缝合；

　　②将全狗杀好，与纱布袋一道放入砂锅里，烧至狗肉酥烂；

　　③拿出纱布袋，放入大蒜、盐、味精、料酒即可。