又到了吃栗子的季节了，大街小巷都是炒栗子香喷喷的味道，栗子可以煮、烤、炒等多种方法食用，栗子除了好吃，还有良好的药用价值。那栗子的功效与作用有哪些？生吃好还是熟吃好？
一、栗子的功效与作用
栗子是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在中国很多地方都有种植。栗子味甘性温，入脾胃肾经，含有丰富的蛋白质、脂肪等，据了解栗子有以下6大功效与作用：
1、栗子有益气补脾的作用：栗子味甘，性温；归肾、脾、胃经。专家指出，栗子碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，因而栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、栗子有预防心血管疾病的作用：栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养素，适量的食用对预防心血管疾病有一定的辅助作用。
3、栗子有缓解口腔溃疡的作用：栗子含有丰富的维生素B、核黄素，如果患有口腔溃疡，适量的生吃一些栗子能够很好的缓解病情。
4、栗子有止痛止血的作用：将生栗子捣烂敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，有止痛止血的作用。
5、栗子有改善人体状况的作用：栗子含有大量人体所需要的多种营养素，经常服用栗子，能够很好的提高身体免疫力，改善人体状况。
6、栗子有缓解肾虚不适的作用：据古代医书记载每天空腹吃7颗栗子，然后在食用猪肾粥，对于缓解肾虚有一定的辅助作用。
二、栗子不适合那些人吃？
1、肥胖者和控制血糖的人不适合吃栗子
栗子淀粉含量高、碳水化合物较多。肥胖者可以当做主食来食用，但是千万不要在饭后大量吃，否则很容易吃多，增加体重，一般吃7～8 颗中等大小的栗子就行，如果想多吃点栗子，可以把它放在菜里，比如栗子炖鸡，不过一定记得主食要少吃一点，或者可以不吃主食。其次糖尿病人吃栗子应适可而止，不宜过多食用。
2、肠胃不好的人不适合吃栗子
栗子属于产气食物，吃多了很容易胀气，如果肠胃不好，例如有消化不良、胃食管反流、容易胃胀反酸等问题的人不能多吃，一般一天吃一次，7～8 颗中等大小的就可以了。
三、栗子生吃好还是熟吃好？
中医认为栗子味甜性温，入脾、胃、肾，栗子的吃法分为生吃、熟吃两种：生吃补肾、熟吃健脾。
1、生吃补肾：唐朝孙思邈认为栗子是“肾之果也，肾病宜食之”，在《千金·食治》记载：“生食之，甚治腰脚不遂。”因此生食栗子对肾虚、腰酸腿疼有一定的辅助作用，同时还有止血的功效。
建议中老年人养成每日早晚各吃风干的生板栗5~10枚的习惯，要注意老年人消化不好，把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去。
2、熟吃健脾：栗子味甜性温，熟吃能缓解脾虚。将栗子蒸煮熟磨粉制成糕饼，适合形体偏瘦，厌食或拒食的儿童；或者将栗子和粳米熬粥，适合消化不良、气虚乏力的老年人食用。
通过以上介绍，栗子生吃熟吃并没有好坏之分，而是要根据自己的具体情况来判定，像脾胃虚寒的人不宜生吃栗子，栗子生吃难消化，熟食易饱腹，所以一次别多吃。
四、栗子怎么去皮？
1、把生栗子放在通风干燥的地方几天在食用，这时候的栗子会更甜也更好剥皮。
2、用刀从生栗子中间稍切个口子，放在盐水中主5分钟捞起，然后趁热去壳和皮。
结语：很多人都喜欢把栗子当作坚果，作为一种零食，其是栗子的脂肪含量低，淀粉高，很适合用来替代白米饭、面条等主食，而且营养价值比一般粮食都要高，但是也要注意栗子虽然好吃，也要适量。
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2020-11-09 11:02:47
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