一、加强肥水管理。


　　在生产上，必须根据葡萄生长发育的物候期进行肥水管理。除了葡萄栽植时对土壤深耕、施肥和改良土壤外，在每个生长阶段也都要按葡萄生长发育的需要，进行施肥和灌水。


　　1.在葡萄树出土后发芽前，要追施速效肥料，如尿素和腐熟人粪、尿，进行灌水催芽。


　　2.在新梢枝叶生长期，要追施氮、磷、钾复合肥，进行灌水，催促枝条生长。在生长期还要进行叶面追肥，这是见效快，流失少，省工、省肥的好方法。一般叶面喷肥后3~5天，新梢和叶片就能变成浓绿色，提高光合效率。根外追肥施用的浓度，尿素为0.2%~0.3%，过磷酸钙浸出液为1%~3%，磷酸二氢钾和硫酸钾为0.3%~0.5%，硼砂、硫酸锌、硫酸镁和硫酸锰等为0.1%~0.3%。上述肥料除过磷酸钙外，都可与波尔多液混合喷施。


　　3.在自然生理落果后，进入果粒膨大期，需要肥水量较多，应根施腐熟人粪、尿，对叶面结合防病喷药混加磷酸二氢钾速效肥，并结合进行灌水。


　　4.在果实着色期，防治白腐病、霜霉病和白粉病，喷施甲基托布津时，应混加尿素及磷酸二氢钾；在此期间，葡萄需水较多，北方应注意灌水。


　　二、疏果穗和果粒。


　　生产上，葡萄的产量与果实的品质成负相关关系。一般葡萄产量偏低，则果实品质较好；产量过高，则品质下降。葡萄的产量是由果穗和果粒构成的，即与果穗大小及果粒大小有关。因此，要通过疏果穗和疏果粒进一步调整产量，达到提高品质和效益的目的。


　　1.疏果穗和疏果粒的时期。为了进一步减少养分的无谓消耗，疏果穗以在葡萄自然生理落果后，能估算出每平方米架面上留下花序或果穗数量时进行。一般在棚架面上每平方米留4~5个果穗，在立架面上每平方米留5~6个果穗。疏果粒，多在果粒长到黄豆(4574,16.00,0.35%)粒大小时进行第一次疏果；在果粒进入硬核期，可看出果粒大小时进行第二次疏果。疏果要将过密或过小及畸形果疏掉。


　　2.疏果穗及疏果粒的方法。在疏除多余花序的基础上，还要核对架面上产量的多少。如超载过多时，一定要及早将多余的果穗或果粒疏掉。据生产经验，每生产1千克果实必须有1.5~2.5平方米的叶面积，才能保证浆果品质优良，使果实含糖量达16~17度。因为果实品质和产量与叶面积大小存在着极大的相关。通常叶面积大，产量高，品质好。


　　三、喷硼肥促增产。


　　硼是天然矿物质，为植物生长发育所需的微量元素之一。它是葡萄树体组成的重要成分，在花器官中含量最多。硼能促进碳水化合物运转，刺激花粉发芽和花粉管伸长，有利于授粉受精过程顺利进行和浆果的形成，从而提高坐果率等。硼还能提高果实中维生素和糖的含量，改善品质；提高光合作用的强度，增加叶绿素含量，促进新梢韧皮部和木质部生长，增多导管数目，加速枝条成熟。因此，于葡萄花前10天左右和开花期，需叶面喷洒浓度为0.2%~0.3%的硼砂溶液；在喷多菌灵、百菌清等药剂防治黑痘病、灰霉病和穗轴褐枯病时，加硼肥和磷酸二氢钾。这样，可明显提高葡萄坐果率。


　　四、喷稀土和激素。


　　①喷稀土。叶面喷施稀土液，不仅增产效果显著，还能增加果实的含糖量，方法为：在浆果变软期喷施0.05%硝酸稀土溶液，连喷2次。喷液后应防止暴晒或被雨水冲刷，以免降低药效。


　　②喷激素。在葡萄果实开始变软期，喷施调节磷和助壮素等激素，可提高果实的葡萄糖度。最佳喷施浓度为：调节磷为600×10-6；喷施助壮素为1200×10-6。


　　五、促着色促早熟。


　　①控梢。对生长势强的结果梢，在花前对花序上部进行扭梢，或留5~6片大叶摘心，可提高坐果率。


　　②疏梢。浆果开始着色时，摘掉新梢基部老叶，疏除遮盖果穗的无效新梢，改善通风透光条件，促进浆果着色。


　　③掐卷须。卷须既消耗体内的养分，又常缠绕枝蔓及果实，妨碍植株生长发育，因此应在幼嫩时留1厘米掐去。


　　④环割。浆果着色前，在结果母枝基部或结果枝基部进行环割，可促进浆果着色，提前7~10天成熟。


　　⑤果穗套袋。在温度较低的地区，当花序伸出后，用葡萄专用薄膜袋套上花序，至幼果脱落期，将袋底撕开，变“袋”为“筒”，此方法可使葡萄提早成熟15天，并可防止裂果。