在蒸青饼茶的生产中,为了改善苦味难除、香味不正的缺点,逐渐采取蒸后不揉不压,直接烘干的做法,将蒸青团茶改造为蒸青散茶,保持茶的香味。这种改革出现在宋代,《宋史 食货志》载:“茶有两类,曰片茶,曰散茶”,片茶即饼茶。元代王桢《农书》,对当时制蒸青散茶工序有详细记载“采讫,一甑微蒸,生熟得所。蒸已,用筐箔薄摊,乘湿揉之,入焙,匀布火,烘令干,勿使焦”。
由宋至元,饼茶和散茶同时并存。到了明代初期,由于明太祖朱元璋于1391年下诏,废龙团贡茶而改贡散茶,使得蒸青散茶在明朝前期大为流行。
本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 咖啡 精品咖啡豆 瑰夏咖啡 咖啡豆 咖啡网 耶加雪菲 花魁咖啡 云南咖啡 手磨咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡 精品咖啡豆 瑰夏咖啡 咖啡豆 咖啡网 耶加雪菲 花魁咖啡 云南咖啡 手磨咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别
转载请注明出处。
2019-01-15 19:54:00