相信大家都知道有黄色的粟米，但你是否知道粟米其实有多种颜色？几乎红橙黄绿青蓝紫都齐全！粟米的颜色与味道或品种无关，却和所含的植物化学物有关。这一种植物与金粟兰有很大的不同。粟米与小米是不同的植物。
黄色粟米含较多胡萝卜素如黄体素(Lutein)及玉米黄质 (Zeaxanthin)，蓝紫色粟米则含较多花青素(Anthocyanins)。黄体素及玉米黄质都是较强效的抗氧化剂，有助避免眼睛受有害光线的伤害，从而减少眼睛老化及预防白内障、黄斑点病变。花青素有助促进合成视紫质(rhodopsin），是组成视网膜必需的物质。
此外，花青素亦有助促进眼部微丝血管之血液循环。粟米含对眼睛健康的物质，是常用电脑需要大量眼力的人士一个不错的选择。
粟米等营养非常的丰富， 经常吃粟米可以改善人的胃口， 让我们的食欲增强， 粟米可以熬成粥， 早上吃一点能够开胃， 所以很多人都把粟米粥当做是开胃菜。另外， 粟米当中同样含有丰富的维生素以及氨基酸， 另外还含有脂肪以及蛋白质， 通过吃粟米完全能够补充营养， 能够增强体质。
粟米除了上面介绍的好处之外， 还有一些我们不知道的好处， 比如说女性朋友分娩过后， 为了补身体就可以喝粟米粥， 这种粟米粥里面所含的维生素b1， 相对于大米来说要高出3倍左右， 所含的维生素b2， 相对于大米来说要高出一倍左右。
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2019-06-11 12:10:45
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