春甘蓝属于植株春化作物，当春甘蓝约苗长到12片叶左右，叶宽5—7厘米，茎基部粗0.6厘米以上时，遇到0—12℃的低温，经过15—30天左右的时间，特别是1—4℃的低温条件下，更容易通过春化而发生“未熟抽苔”。在南方京丰一号，在北方中甘十一号它们是个冬性较强的春甘蓝品种，一般不易发生“未熟抽苔”。深受菜农的欢迎，但是遇到气候异常和栽培管理不当时，也难免发生“未熟抽苔”。
　　其原因如下：
　　1、与气候条件的关系
　　春甘蓝育苗期间及定植后的气候反常也容易引起“未熟抽苔”。例如93年2月中旬以前比往年同期暖和，这样育苗成长的比较快，也比较大，而2月中旬以后气温下降较快，有些地区又下了几次雨雪，造成持续低温，使其具备了通过春化阶段的条件。因此，一些地区的春甘蓝发生“未熟抽苔”。
　　2、与播种早晚的关系
　　地区气候最长，什么时候播种为宜，要掌握因地制宜的原则。在气候变化正常按当地习惯播种，一般不易发生“未熟抽苔”，但在天气变化异常的情况下，播种愈早，越冬幼苗生长往往过大，发育期也早，处在低温下的时间愈长，发生“未熟抽苔”的几率愈大。相反，适当播种，越冬苗愈小，等到发育年龄时，处在低温下的时间也就短了，即使遇到低温也不会大量“未熟抽苔”。
　　3、与定植早晚及定植后管理的关系
　　春甘蓝如果定植过早，特别是在天气比较暖和的情况下，幼苗生长较快，在遇到低温，易使其发生“未熟抽苔”。在越冬管理上，越是追肥又勤又多的地块，幼苗生长比较快，感受低温的时间也比较长，因而，“未熟抽苔”率也越高。如果对幼苗适当的控制施肥，使幼苗缓慢生长，在达到发育年龄之前越冬，就不易发生“未熟抽苔”。