市面上的花椒油价格多少钱一斤？怎么吃有营养？功效作用是什么？制作方法有哪些？

花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁。那市面上的花椒油价格多少钱一斤？怎么吃有营养？功效作用是什么？制作方法有哪些？从长沙高桥市场了解到，在市面上花椒油多为瓶装，不同品牌的价格不同，按斤的话价格在30元左右。

花椒油怎么吃有营养？

1、花椒油是调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。

2、：凉拌菜吃起来清新爽口，大家都爱吃。其中用花椒油凉拌的菜，给人一种很清爽、鲜麻的感觉。所以配合凉拌一些清脆口感的菜蔬是最恰当不过的了。比如土豆丝、莴苣丝等等。

3、用花椒油进行佐餐是最合适不过的了。比如蒸鸡蛋羹时，稍微放入一点儿花椒油。起到提味儿，去腥的作用。

花椒油功效作用是什么？

1、花椒油味辛、性热，归脾、胃经，具有健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥的功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

2、花椒油是从花椒里面提取出来的先给的食用植物油中的产品，花椒油非常有风味，可以增强食物的风味，主要突出麻性和香味，可以用在川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。花椒油可以帮助人们杀虫剂额度、止痒解腥。花椒油用来治疗风寒湿痹、齿痛和呕吐，效果非常好。

花椒油制作方法有哪些？

1、准备好一两花椒，择去不要的部分。有些人认为要把花椒拿到水里浸泡后沥干再制作，其实没有必要。如果拿到水中去浸泡，制作的时候如果没有完全沥干会溅起油花烫伤人。花椒本身就是长在树上的，又没有谁打农药，也没有什么脏东西浸染过，完全是纯天然绿色食品，况且还要拿到油中炸，经过高温是没有什么克担忧的。

2、锅中炼油，让油在高温下变得十分清凉。一个标准就是炼油时，浮在油的表面的泡子渐渐散去，直到不见泡子，看到了清亮的纯清油。

3、等油炼好冷却一会儿，大约油温只有80摄氏度的时候，将油倒入装花椒的小盆子里。此时，会听到油酥花椒的声音很强烈，渐渐地，渐渐地声音越来越小。其实，在有声音时正是花椒中的椒油散发到纯清油中的时候。如果油温过高，椒油就不会很好的挥发，那就不是制作椒油而是制作焦油了。让花椒发焦了的花椒油就没有花椒的清香味了。

4、没有声音了，基本上椒油都挥发到纯清油中去了。但这时不能动，要让花椒油冷却到与冷水的温度一样，就可以密闭装在瓶子中了。如果要方便倒来吃，放的时候不会一下子倒许多出来，可以选择酱油瓶，醋瓶子来装。因为花椒油很麻口，倒的时候没有掌控好会多多的倒在面条或者凉拌菜中，那就没有办法吃了。花椒油装好了，注意盖好盖子，以免椒油挥发。

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2020-11-09 11:09:35