滑菇半熟料栽培越夏管理要点

　　丹东地区每年的6月中旬开始，由干旱闷热天气转入连雨季，阴雨连绵，10多天见不到充足的阳光，温度高，湿度大，似“桑拿”天气。从7月中旬到开盘前又是烈日炎炎，菌袋在高温、高湿环境中极易退菌或受病虫害侵袭，导致开盘后或第1次打水后菌盘（袋）软烂，使菇农受到不同程度的经济损失。根据我们近几年的栽培实践，掌握一套越夏管理方法，现将管理要点介绍如下：

　　1做好越夏前的发菌管理工作

　　要选择优良的菌种。栽培时间要适宜。菌盘（袋）放在室内或室外遮阳码盘发菌，定时倒垛，在菌丝体长满菌盘（袋）表面后，及时摆到培养架上，杂菌污染的菌盘（袋）要放置在栽培架的最底层，利用低温环境来遏制杂菌生长，严重的应及时废弃。当盘（袋）由原来的白色转为橘红色后，表明菌皮层已完全形成，即可进入越夏管理了。

　　2越夏管理

　　2.1降温

　　滑菇属于低温出菇型食用菌。如果菌盘（袋）在越夏时控温措施不当，将会导致菌丝生命力衰退，代谢失调而逐渐死亡，这是开盘后菌盘发软、菌丝体死亡、菇农称之为“空包病”的主要原因之一。预防止病的主要方法：在搭建菇棚时，棚中心距地面不低于3.5m，顶层菌盘距棚顶应有0.8～1.0m的距离。棚顶用农作物秸秆或加厚草帘遮盖，避免烈日直射菌盘。也可在大棚两侧种植爬蔓植物，让枝叶为大棚遮阳降温度夏。棚内温度应控制在30℃以内；超过30℃要及时往棚内四周地面及棚顶洒水并加强通风以降温。

　　2.2避光

　　越夏场所要求避光和弱光照，严禁阳光直射。因为发菌后期菌丝体穿透整个培养基，菌盘（袋）表面形成橘黄色蜡质层，散射光过强，使蜡质层增厚，水分不易进入培养基，子实体形成困难，并且还可以引起盘菌（袋）因水分急剧蒸发而干枯死亡，所以必须加厚棚底及周边遮阳物。

　　2.3降湿

　　空气相对湿度不得超过80%。如果湿度过大，则菌皮增厚且菌盘（袋）容易霉烂，同时菌盘（袋）还易受虫害侵害。夏季高温高湿天气较多，致使菇蝇、菇蚊、蛞蝓等大量繁殖，咬食滑菇菌丝，菌盘（袋）内大量菌丝体被吃掉，菌盘疏松，喷水后很快腐烂。主要降湿措施是加强通风，另外地面撒生石灰或新鲜煤渣等吸潮物，对菌盘（袋）内积水要及时排出。

　　2.4通风

　　要求经常保持棚内空气新鲜、流通，每天通风2～4次。若棚内温度在25℃以上时，则必须昼夜打开门窗通风降温，长时间不通风，温度会升高，湿度也相对增大，成为各种病虫害的滋生源。

　　2.5病虫害防治

　　要定期用2%石灰水喷洒整个棚内空间，然后用甲基托布津1000倍稀释液喷雾，隔天再用敌敌畏200倍液或90%敌百虫500倍液喷雾1遍，整个越夏阶段综合治理2次，可收到较好的防治效果。

　　2.6其他情况

　　2.6.1个别菌盘（袋）夏季出菇时，轻者不宜开盘，可在出菇部位割开薄膜，将菇蕾摘除，然后用胶带封好。大量出菇时，可以打开菌盘，进行正常的水分管理，采摘的子实体可鲜品上市，也可盐渍加工

　　2.6.2越夏后期至开盘前1周，应适当调节菇棚内的昼夜温差，从而诱导原基形成。晚间将菇棚周围的塑料卷起，白天盖上，反复几天，促使滑菇菌丝由营养生长阶段转入生殖生长阶段。