豆芽菜是发物吗

豆芽菜大家都不陌生，是生活中很常见的蔬菜，很多人都喜欢吃豆芽。那么豆芽菜是发物吗？下面我们来看看吧。

一、豆芽菜是发物吗？

豆芽菜是属于发物的，豆类和其他豆制品，如豆芽、豆腐乳等食物都是属于发物的，要谨慎的食用。

二、豆芽菜的作用

绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。

豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。

三、豆芽菜的适用人群

特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

豆芽菜虽然是发物，但是营养丰富，口感脆嫩，也是非常棒的一道美食。

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2020-11-08 17:44:14