林惇诚／当蒜头价跌，政府除了补助盘商之外，还可以做更多

每一年蒜头价格崩跌的新闻出来，你看见云林县地方官员开始拿起蒜头为农民站台，中央政府说要启动补助机制，消费者开始疑惑，为何价格崩盘市场价格还是居高不下？开始打电话咒骂蒜头供应商，蒜头农民，甚至质疑农民是不是哄抬价格？

每年这个现象一产生，在我心中的想法是，够了。为何每年这样的现象都要重新展演一次？

蒜头一年一收，收成烘干繁复，一次决定市场价格

四月份蒜头属于湿蒜，由去年八月份种植下去，原产于亚洲高山山脉的蒜头，顾名思义在亚热带的台湾只能在冬天才会结蒜，也只有在天气够寒冷时才会发芽。农人种植蒜头，除了在种植期要因应七八月台风淹水的风险，更是因应一年一季的采收，所以一次决定了市场的价格，一年的采收要供应台湾一整年的使用量。

消费者并不知道，你想收购价20元以下的湿蒜，您当然可以买，但没有人愿意一次10斤、20斤的卖您，而你买回到自己家中时，带土带水汽的湿蒜，使用烘干机就要20天，人工日晒就要晒到立夏之后，大约一个月，一般小家庭是不好应付这种繁复的日晒工作，每天要要频繁的翻覆，更别说需要一个宽广的日晒平台。

而大量蒜头也不是晒到立夏之后就没事了，平常的温度湿度控管做得不好，他们也是容易发霉、坏掉的。

为何不拿高额补助，辅导农家成立自创品牌？

对于补助，应该有不一样的想法，这样的价格崩盘的老戏剧，已经演了好几年，为何不拿这高额的补助，成为辅导农家成立自创小品牌，一个最具社会企业概念的合作社，让农人可以自产自销，让自己从一层层的关卡变成更少呢？是时候该让农人自己作主了吧？

补助盘商没有解决问题，补助更不是解决问题的唯一方法，只是制造了更多问题，更是一个把头埋进沙子里就假装问题不存在的鸵鸟心态。但我也要特别强调，盘商固然让许多农人感到失望，但这世界上也有许多好的中盘商，他们同时站在消费者与农民之间，成为供货稳定与价格稳定的桥梁，成为盘商并不是个道德错误，而是可以有更好的作法。

如果我们对于补助款更有想法，我们甚至设计让这个公办社会企业合作社，只可以是农家的子弟与后代才可以营运，并且有任期制，让在地的青年增加他们返乡创业的成功率，这不是一个两全其美的办法呢？

请消费者用好的方式支持本土蒜头

另外，我认为有些消费者的心态也有点问题，在农委会开了记者会，说要“保住湿蒜价格每斤15元”后，据笔者所知，就有好多消费者打电话去农方，要求要买“1斤15元的蒜头”，消费者并不知道，湿蒜烘成蒜头，只有原本重量的0.6（1000公克湿蒜＝600公克蒜头），还要加上耗损，再说，一斤15元的湿蒜价格，充其量只能算是种植成本，更不应该拿来当作基准。

消费者并不了解，一看到新闻说湿蒜价格只有10几元，但末端价都没变时，就以为是买贵了。消费者不知道，农产由产地到末端价格，因各种服务成本层层堆叠，却直接把负面情绪骂到第一线生产的农人，如果你是因为媒体上的道德绑架才想支持台湾蒜头，然后到到第一线跟农民购买时，采用着不符成本的最低价格，打击农民八个月以来的劳动，那我认为这样消费者，不如大方的支持廉价的进口蒜头算了，不然你也可以试着租一片三分地，种植八个月的蒜头看看。

没有一开始就会使坏的人，只有环境的糟糕与恶质，才会造就生产者的逼不得已。如果台北的消费者，真的都有幸能种植到一片沃土，为自己手中的作物费尽心力，你们不会用那样的口气对待这片土地上每一位农人。

我希望，读这篇文章的您，不要再只是文青式的谩骂，文青式的到田里跟农人合照，然后跟云林每一个政客一样，到桩脚家里泡茶。当然，也有很好的消费者用合乎农方成本的价格，直接去产地支持本土蒜头，请用好的方式支持本土蒜头，能买到台湾蒜头依然是幸福的！