谈到粮食浪费，人们的目光多集中在餐桌上的“显性浪费”，很少关注粮食生产后各环节的损失。仅生产后环节，我国一年损耗的粮食就超过700亿斤，接近我国粮食总产量的6%，相当于产粮大省吉林省一年的粮食产量，粮食损耗已成为影响我国粮食安全的重要因素。
据调查了解，粮食产后损耗主要体现在四个方面：一、机械收割遗漏多。有时候玉米水分少，玉米粒比较干、脆，使用机械化收割玉米棒时容易掉下玉米粒。赶上玉米倒伏，还会落下一些玉米棒子，每年这样的损失都不少。二、仓储：鼠吃、霉变、火烧。笔者在长治部分地区的农村采访时发现，不少农民家里储粮还是采用直接堆放在地上的方式，造成浪费不说，还极易导致霉变。壶关县农民陈凤香说：“我们也很头疼，老鼠吃、地返潮，再小心都有损失。”三、运输：破漏损失难以统计。笔者在采访中了解到，部分粮食收储企业由于存储设施简陋，运输方式落后，不仅增加了存粮风险，还制约了粮食的中转调运，增加了粮食在流通中的损耗。四、加工：过度加工造成浪费。随着经济水平的提高，人们在购买大米时，不仅要求口味，还要求卖相。大多数大米都会进行抛光，甚至多次抛光。但抛光一次，大米就减少一层，降低了出米率。粮食过度加工，不仅降低营养，而且会增加生产成本。
我国粮食产后损失严重存在多重原因，减少粮食损失我们不能只盯住开源而忽视节流，也不能只盯住餐桌而忽略储存加工环节的浪费，更不能只盯住硬件投入而忽视制度建设。
首先，要强化爱粮节粮意识。当前，爱粮节粮宣传大多结合“世界粮食日”或“爱粮节粮宣传周”等时点举行，少而浅，对肆意浪费粮食的人和事缺少有针对性的教育、批评。
其次，要理顺粮食价格。目前，我国以粮食为主的大宗农产品已到了高价格时代，但粮价还是明显偏低。当粮价低到不符合经济规律时，势必影响农民种粮积极性和节粮意识的建立。
此外，要资金投入和制度建设两手抓。要建设粮食现代物流体系，大力推广散粮运输，推广先进实用的仓储、装卸、运输技术和装备，有效降低粮食物流损失。要加大对科学种粮、储粮、运输、加工的技术支持和资金投入，推动农户储粮条件改善，研发适合农户储粮的技术，加速粮食流通体系建设，降低运输损耗。要开展科学储粮研究，转变储粮观念，改变粗放管理的现状，加快发展粮食银行等新型储粮模式。推进粮食储备管理向现代化、绿色储粮和智能化管理加快升级。
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2016-01-10 13:40:41
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