水果玉米是什么？水果玉米种植容易吗？水果玉米是适合生吃的一种甜玉米，与一般的甜玉米相比，它的主要特点是皮薄没有渣、口感细腻、汁多、质脆而甜，亦可煮熟后食用。水果玉米所含水分较高，生吃有解暑的功效。甜度达十六度至十八度左右，比普通玉米高。
■中名：水果玉米
生长强健，夏天株高约150公分开始结穗，冬天株高约80公分开始结穗，果穗整齐饱满，籽粒呈黄、白两色，超甜，穗粒嫩香甜，品质优。可免煮生吃、煮后风味更佳。生育期在抽穗后，应特别注意病虫害的防治。
所谓水果玉米之称，主要是玊米甜度相当高，吃起来像水果，于是才称之为水果玉米。
营养师表示，玉米含有糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等营养，可用来代替部份主食，且其中所含的β-胡萝卜素是最重要的维生素A来源，而维生素A在体内可转化成视黄醛（retinal），对黄斑部、视网膜相当有帮助。
营养师提醒，水果玉米香甜可口，受到民众喜爱，但水果玉米以及甜玉米含糖量高，且大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，不适合糖尿病人食用，相对老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人是较好的选择。
■中名：水果玉米
■英名：Fruit Corn
■学名：Zea mays
■播种适期：全年
■栽种适期：全年
■发芽所需日数：7天
■从播种至采收：夏天60-70天、冬天约50天
水果玉米推荐吃法：
直接生吃：剥皮去须后直接洗净来吃，最能吃到水果玉米的原味
凉拌沙拉：将水果玉米削成玉米粒后拌入生菜或水果一起食用
用水蒸煮：利用水煮或水蒸汆烫，后续可依喜好加入盐或胡椒
加酱烘烤：去皮去须后直接加入酱料烘烤
玉米冰棒：去皮去须洗净后直接放入冷冻库，待冰冻后即可食用
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2019-05-30 16:37:17
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