数百年来，土豆一直是中国百姓餐桌上的家常菜肴。然而，今年以来，随着我国提出将扩大马铃薯种植面积、让其逐渐成为主粮作物，以保障国家粮食安全，不起眼的土豆开始走到台前，备受民众和外界关注。
28日至30日在北京延庆举办的世界马铃薯大会上，众多薯业专家和企业表示，我国马铃薯主食产品及产业开发市场广阔，潜力巨大，但还存在良种缺乏、生产和利用水平偏低、加工成本较高等诸多短板。要让土豆真正从“菜”到“粮”，还需要付诸艰辛努力。
土豆当粮，是不是粮食不够吃？
今年初，农业部关于推进马铃薯主粮化的计划让这一平价、家常的食材陡然间“身价倍增”。此届世界马铃薯大会期间，农业部再次表态，将加快马铃薯主食产品及产业化开发力度，推进马铃薯由副食消费向主食消费转变，使马铃薯再受关注。 相关专家认为，马铃薯主食产品开发的背后，可能是我国千百年来粮食安全格局的重大改变——马铃薯或将成为小麦、稻谷、玉米三大主粮品种之后的我国第四大主粮品种。关注的同时，不少人也心生疑问：把土豆当粮，是否意味着我国粮食已不够吃？
其实，农业部数据显示，近10多年来，我国粮食连年增产，供应充足。2014年，全国粮食生产实现“十一连增”，达到创纪录的60710万吨。尽管仓满库盈，但人口增加、城镇化快速推进等因素都推动粮食需求持续增加，未来粮食供需形势仍不容乐观。预计到2020年，我国粮食需求增量在1000亿斤以上。
在粮食刚性需求下，具有适应性广、耐寒耐旱、省水省肥等多种优势的马铃薯得到青睐。去年，我国马铃薯种植面积达5570千公顷，鲜薯产量9500多万吨，种植面积和产量均占世界的四分之一左右，我国已成为全球马铃薯生产和消费第一大国。
根据农业部计划，今后将因地制宜扩大马铃薯种植面积，在不挤占三大主粮前提下，使马铃薯面积扩大至1．5亿亩，亩产量提高至2吨以上。据预测，未来马铃薯成为主粮后可提供4000亿斤的粮食供给。
“马铃薯除了适应性强、耐饥饱外，相比其他任何粮食作物，营养也更为全面、均衡，它含有人体所需要的18种氨基酸以及大量纤维素和微量元素。”华中农业大学教授、马铃薯研究专家谢从华说，“让马铃薯成为主粮，将为我国粮食安全提供更多保障，还能让人们吃得更健康。”
从副食到主粮，土豆还要过几道关？
从副食到主粮，意味着要将马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食产品。然而记者调查发现，这涉及到马铃薯育种和主食化产品研发、栽培生产和加工工艺研发、质量监控体系等多个环节，目前我国还在多方面存在较大制约。
首先，良种缺乏，适合加工全粉的专业种薯少且质量不稳定。
马铃薯全粉是马铃薯经脱水干燥而得的“全营养粉”，相当于马铃薯的“面粉”，是营养全面、易储存的优质粮食，可15年不变质。然而马铃薯虽品种众多，却只有少数干物质含量高的才可加工成全粉。
“多年来我们吃薯片、薯条都是进口，国内做不出来，一个重要原因就是品种不行。”国内最大种薯企业——希森马铃薯产业集团的董事长梁希森说，“再好的品种，种上两年都退化了，因此需要通过科技研发不断培育出一代代优良种子，才能提高产量。”
据中国农科院蔬菜花卉研究所调查，目前我国的马铃薯品种只有少数几个适宜特色的主食化开发，油炸食品加工和全粉加工专用品种依然是国外引进品种一统天下。而不同的主食化产品对马铃薯品种的要求也不同，因此培育出更多不同生态类型的、适宜不同主食化产品加工的品种才是关键。
本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 花魁咖啡 咖啡豆 精品咖啡豆 手磨咖啡 云南咖啡 咖啡网 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡 耶加雪菲 瑰夏咖啡 花魁咖啡 咖啡豆 精品咖啡豆 手磨咖啡 云南咖啡 咖啡网 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡 耶加雪菲 瑰夏咖啡
转载请注明出处。
2016-01-10 13:49:52
相关文章
精彩导读
热门资讯