盘菜是萝卜吗

盘菜根如圆萝卜，外形和萝卜也十分相似，所以很多人会好奇，盘菜是不是就是萝卜呢？如果两者不是一种东西，那又有什么区别呢？

一、盘菜是萝卜吗

盘菜并不是萝卜，萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，而盘菜是为十字花科芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物，两者同科不同属。萝卜一般呈长角果圆柱形，盘菜则因形似盘状。此外萝卜在全国范围内均有种植，而盘菜只在江浙等南方地区有所种植。

盘菜一般高达90厘米，块根呈肉质，外形是球形或扁圆形，有时也呈长椭圆形，盘菜的茎是直立的，上部有分枝，基生叶绿色；萝卜一般高20-100厘米，也是肉质直根，但长圆形及球形、圆锥形等外形的都有，外皮绿色、白色或红色，基生叶绿色。两者可以说是十分相似了，如果不仔细辨认也的确是很难分辨出来。

二、盘菜的常见做法

据李时珍《本草纲目》中记载，盘菜出自“西番吐谷浑”，在《后汉书·桓帝纪》中也有相关的记载，可以推断盘菜大约是张骞通西域时传入。盘菜的历史十分悠久，做法也十分多样，这里就简单的介绍几种盘菜的常见做法。

一般常见的盘菜做法有青椒五花肉炒盘菜及毛豆炒盘菜等，青椒五花肉炒盘菜是先将盘菜放在案板上切成丝，烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒，加入料酒生抽等调味品，再翻炒一会后合入切好的青椒和盘菜，加入盐和鸡精即可出锅了。毛豆炒盘菜是先将烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒，加适量的清水煮至毛豆断生熟软，合入切好的盘菜翻炒一下，加入盐及味精等调味品后即可出锅了。

关于盘菜我们就讲到这里，下次去菜市场可不要把盘菜和萝卜傻傻分不清楚了。

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2020-11-08 19:33:48