这种地下树根 要泡7天7夜才能吃 以前穷人当饭吃 现在很少见

现在人们的生活水平都非常高了，饮食也越来越精细，以前吃过的那些粮食，现在不少年轻人见都没见过。在过去，粮食是非常金贵的，小时候家长常常教育我们，不能浪费一粒粮食，一粒饭掉在地上也要捡起来吃掉。因为老一辈人都经历过苦日子，懂得吃不饱饭是什么滋味，所以见不得浪费。记得爷爷一辈的老人说过，他们那时候很穷，没有饭吃，会去山里挖一种树根来吃，这种树根含有大量淀粉，可以填饱肚子。但是不能生吃，要泡水7天7夜之后才能吃。这是什么树根呢？有没有人吃过呢？

这种树根长得像甘薯，不过它的地上部分可不是藤条，而是一种树。这种树叫做“木薯”，有一些地方也叫它“树葛”，因为的树根和葛根长得十分相似。树葛分为两种，一种是树叶是绿色的，另一种树叶是紫红色的。通常农民种来当粮食吃的都是绿色叶子的，因为这种毒性较低。是的，你没看错，这货虽然和甘薯长得像，但它是有毒的。树葛所含的这种毒素叫做“氰酸毒素”，对人体有较大的毒性，需要经过用水浸泡，或者彻底煮熟之后才能食用。

通常人们在食用之前都会用水泡它7天7夜，让氰酸毒素溶解在水中，当然，这中途是一定要换水的，而且换下来的水里都是这种毒素，一定要赶快倒掉，防止儿童误喝中毒。经过水泡之后，树葛70%的毒素都溶解掉了，剩下的毒素不足为惧，彻底煮熟或者蒸熟后就可以吃了。在以前，树葛主要有两种吃法，一种是蒸熟后直接吃，另一种是用它熬稀饭吃，因为它的淀粉含量很高，能让稀饭看起来很浓稠，能当饭吃。

现在人们已经很少吃树葛了，因为现在基本上都不缺吃穿，农民一般也不会种它。但是在一些比较贫困落后的国家，树葛依然是他们的主要粮食作物。在非洲地区，大家都知道那里比较穷，又不产大米和小麦，那里的穷人几乎每餐都是吃蒸熟的树葛。据统计，世界上所产的树葛，有65%被当成粮食吃了，剩下的则成了工业用品、饲料原料等。在国际上，树葛被称为“世界三大薯类”之一，占有不可或缺的地位。

现在估计很少有人见过树葛了吧！据说蒸熟后很粉糯，口感不输红薯，有人吃过吗？