无公害“水稻――蘑菇”高效栽培技术

　　巴州区农技站2002年在恩阳、化成等20多个乡镇示范推广“稻――菇”高质高效栽培模式，获得亩(1亩=1/15公顷，下同)产值7148.56元，比麦稻两熟亩增产值6297.56元，增长7.4倍。实践表明，该模式具有提高水稻产量，增加土壤肥力，出菇产量高，质嫩味美，操作简单的特点，也是农民创税增收，快速致富的好门路。

　　一、品种选择

　　品种(菌种)选择的好与坏，直接影响水稻与蘑菇产量、质量的提高，也是提高产量、质量的关键性措施。水稻应以d优527、川香优2号为主体，搭配k优047、岗优162等高产优质品种。菌种应以扇形、绒毛菌丝多、扇形长且大、菌丝纯白色、长势有力、生活力强、不吐黄水、不结块、无菌膜、无异味、无杂菌、无病虫害作露地菇种为宜。

　　二、菇地选择

　　室外菇地应以背风向阳，离宅基地较远，保水保肥力强，毛细孔多，团粒结构优良，管理方便，土质肥沃作为栽菇地为宜。其次是培养营养料，营养堆沤可以猪、牛、羊、鸡、鸭、蚕粪为主，搭配枯饼(棉枯)及草料(以玉米、麦秆、稻草)作培养料，堆营养料草料要干鲜，无霉变、未腐熟、预湿的粪便，必须通过堆沤发酵，消毒灭菌处理才能使用。其堆沤发酵方法是：一般每亩用草料3250公斤，粪粉1500公斤，尿素45公斤，菜枯150公斤，石膏粉150公斤，过磷酸钙100公斤，石灰50-70公斤，先将粪、草料预湿48小时(预湿不好就难以堆出优质的培养料，要严把预湿关)，作法是先把草(麦、玉米秆)切成1.0-14厘米长，晒干抖散后，在堆前3-4天用，粪水(严禁用白水)充分预湿，边预湿边翻动；其次，建堆发酵。一般堆宽270厘米，高度139厘米，堆好后继续灌清粪水并盖膜发酵，使其草料水分充足。建堆发酵时，要一层草一层粪，每层草厚27-30厘米，粪厚3―4厘米，尿素、复合肥、磷肥必须均匀分层撤入草内，最后用粪封顶，盖好薄膜进行密封。做到“五有”：堆体有形，堆高有限，堆顶有脊，在2-3天内温度达到70-80℃以上，保持有盖，防风有障，护脚有堤，排水有沟。若温度下降，立即查找原因，并采取补救措施。另一方面是翻堆，一般在第7天进行第1次翻堆，若水分不足，用清水补足，翻料时注意把四边往中间翻，使其温度均匀不影响发酵效果，隔3天进行第2次翻堆，再隔3天后进行控温发酵，一般温度控制在50-55℃为宜，含水量保持在65％，4-6天后即可使用。

　　三、栽植

　　1．水稻主要采用宽窄行排列，定向移栽，一般宽行30-34厘米，窄行17-20厘米，窝距17厘米，亩植2万窝为宜，其它删巴、管理与高产栽培相同。

　　2．栽菇水稻收获后，立即划厢，一般厢宽100-140厘米，沟宽67厘米，整细整平，厢四周用500倍的敌敌畏和5％的甲醛进行消毒防菌和杀死地下害虫。然后，将已发酵好的合格料(草呈综红色、料有香味、并具有了强韧性、轻拉易断、长度20-27厘米、并有大量的白色放线菌、ph值8左右、无氨味、粪臭味、草料紧握有2-3滴水)均匀地铺在厢面上，铺成弧形，中间高两边低，厚度以17-20厘米为宜。二是精细播种。在播种方法上，实行分厢定量分次播种的方法，先将2/3的菌种撒在料面上，再用竹耙抓松料面，并轻轻拍平，使菌种拌人料中4.5-5厘米内，再将另1/3的菌种撒在料面，并拍平使菌种与草料充分接触，致使菌种快速萌发，使料上泥。三是覆土。播种后随即覆土，覆土厚度为5-6.7厘米，覆土前用少量石灰水调节酸度和湿度，第1次复土把草料盖严为度，第2次复土3.4-4厘米。覆土要均匀一致，厢面平整，然后起拱搭蓬，保湿防淋，拱高20-25厘米为度，草蓬上面再覆盖一层薄膜，有利防雨、防寒，保湿保温，易夺取高产。

　　四、超常规的田间管理

　　覆土后，主要以通风、保湿、防雨为重点。播种覆土后，秋季床温发25℃为宜，若超出25℃时应揭蓬降温，坚持晴天揭，晚上盖的方法，若低于25℃时应增搭草帘和薄膜。水分保持土面不发白，既要注意保持水分，又要理沟排湿。也要注意通风透气。菌丝生长期，如果生长过旺，选择早、晚，每隔3-4天左右，揭膜揭蓬通风1-2小时。如遇秋雨绵绵，一般不揭膜、帘，若菌丝长出土面，要补覆一层土，并注意通风透气，促使子实体快速形成。采菇时随采随填好菇坑(用新土)，每采1次菇，追施1次肥，一般每100平方米用葡萄糖0．45公斤，黄豆桨(汁)0.9公斤，酵母片45-50粒，维生素（b2）7片，混均喷雾，这样菇才会浓密健壮，色泽嫩白，能散发菇香味，产菇期后劲才足，产量才高。