茼蒿是皇帝菜吗？

茼蒿是我们常吃的一种蔬菜，其为菊科茼蒿属一年生或二年生草本植物，原产地中海地区，在中国已有900余年的栽培历史，我国的分布十分广泛但南北各地栽培面积很小。但又有人说茼蒿菜就是皇帝菜，那么茼蒿和皇帝菜是不是一种蔬菜呢？

一、茼蒿是皇帝菜吗

茼蒿实际上就是皇帝菜，古代的茼蒿为宫廷佳肴，上好的茼蒿都是要上供到宫中，所以又叫皇帝菜。但在如今茼蒿和皇帝菜的仅用于区分人工种植的茼蒿茎秆的长短，把长杆的叫皇帝菜，把无杆大叶的叫茼蒿。

茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。其食用价值和药用价值都很高，蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效，茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。

二、茼蒿的常见做法

茼蒿的做法多种多样，；历来都十分受到人们的喜爱，常见的做法有清炒茼蒿菜、凉拌茼蒿等，这里就简单的介绍一下。

清炒茼蒿要先将茼蒿洗净，控干水分后放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了；而凉拌茼蒿的做法是茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

关于茼蒿和皇帝菜就说到这里，大家知道皇帝菜和茼蒿之间的关系了吗？

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2020-11-08 19:35:05