舌尖上的骨健康 ： 最补“骨气”的4种蔬菜！

1、洋葱

想要让自己骨骼结实、身体长得高、不得骨质疏松症，就多吃洋葱吧！

权威期刊“自然”的最新研究报告指出：洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药品还要好。

研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续一周后，公白鼠的骨质平均增加了13.5—18%。

另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。

第三组实验，则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋葱，结果，骨质流失的速率减少了 25%。

2、韭菜

在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

多吃韭菜，对防治腰膝酸冷很有效。

韭菜的药效妙用：

1）跌打损伤

把韭菜捣烂敷外伤处，能消肿、止痛、止血。

鲜韭菜三份，面粉一份，共捣成糊状，敷于跌打损伤患处，每日二次。

2）治扭伤腰痛

生韭菜或韭菜根30克，切细，加黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l—2剂，可治疗扭伤、腰痛。

3、菠菜

中医指出，菠菜配豆腐是补钙健骨的绝配。

有研究表明，钙与酸碱平衡密切相关，在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱失衡，人体的钙排泄量就会增大。菠菜中含有丰富的钾和镁，可以帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄，对骨骼健康非常有益。

100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅。此外，菠菜中含有大量的维生素K，它具有促进骨钙形成的功效。

富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

菠菜富含草酸，草酸虽然是引起肾结石的因素之一，但如果多吃富含钙的食物，让钙和草酸在菜锅里或嘴里“融合”，就可以消除一部分草酸的影响。

流行病学研究也证明，从食物中摄入钙较多时，肾结石的风险会减小。只有大量摄入钙片，才会增加肾结石的危险。

若担心草酸的问题，方法很简单：草酸易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水。

4、包菜

包菜，学名卷心菜，来自欧洲地中海地区，是西方人最为重要的蔬菜之一。

在古代，卷心菜因它的药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人甚至将它视为“万能药”。

中医认为，卷心菜性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

而在营养学家看来，卷心菜总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

同时，卷心菜和花菜、西兰花一样都属于甘蓝类蔬菜，都富含叶酸，所以，孕妇、贫血患者以及发育期的少年儿童应当多吃些卷心菜。

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