家庭快速发酵木屑方法

首先要调控好水分，用水把木屑浇湿，按每立方木屑加入1公斤锯末发酵剂菌种进行混合；其次，建堆发酵，边撒菌边建堆，堆高1.2～1.5米，宽2米；然后做好发酵翻倒，要翻倒四次；最后木屑发酵完，颜色已为均匀褐色。

1、调控水分。在发酵槽中将袋装原料木屑倒出，用水浇湿，掌握合适水分为60-65%，然后按每立方木屑加入1公斤金宝贝锯末发酵剂菌种，混合均匀。

2、建堆发酵。边撒菌边建堆，堆高1.2～1.5米（切记不能低于80厘米），宽2米，堆的长度可以根据发酵料的多少自由调整，一般长度不要低于2米，单个发酵堆总体积不低于3立方。木屑发酵堆建完成后，在堆中插入一温度计，观察其温度变化。

3、发酵翻倒。建堆后一周左右温度上升到60℃以上，此高温持续1～2天时，进行第一次翻堆，翻堆时注意物料的混匀程度，让翻堆过程同时也成为混合过程。第一次翻堆后温度再次达到60℃以上高温，进行第二次翻堆，翻堆过程中发现局部偏干的物料，要对其喷施水分直至合适的含水量。第三、四次翻堆同第二次翻堆。之后便进入木屑发酵阶段，温度在45～50℃,在此阶段，可根据需要对发酵堆再翻1～2次，最终到发酵过程结束。

4、检验标准。木屑发酵完后，颜色已为均匀褐色，放线菌布满整个料堆，物料的手感柔软而有弹性，此时即表明木屑已发酵成熟，整个发酵过程结束，物料可检验出槽。发酵完熟后的木屑，均要求通过对水分、pH值、EC值等产品理化性状的检验。一般：pH5.5～7.5,EC值小于1.5，水分控制在30%～40%。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 精品咖啡豆 花魁咖啡 瑰夏咖啡 云南咖啡 咖啡豆 咖啡网 手磨咖啡 咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 耶加雪菲 精品咖啡豆 花魁咖啡 瑰夏咖啡 云南咖啡 咖啡豆 咖啡网 手磨咖啡 咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 耶加雪菲

转载请注明出处。

2020-11-09 10:31:34