太湖蟹上市时间

太湖蟹是种生长于太湖水域的螃蟹，是浙江省湖州市吴兴区的特色产业，因蟹黄肥厚、肉质鲜嫩而深受人们的喜爱，那太湖蟹上市时间是什么时候？

一、太湖蟹上市时间是什么时候？

太湖蟹上市时间是从寒露到立冬，一般农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹。传统的吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等。取出蟹肉后，还可制成蟹肉狮子头、孔雀虾蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜。

二、太湖蟹个头有多大？

一般太湖大闸蟹母蟹的重量在2-4两左右，二两以下的基本上不会在大闸蟹零售市场上销售。大闸蟹收获季节2两以下的是老头蟹，一般只送酒楼做些毛蟹的菜。四两以上的母蟹很少，100只中阿挑得出一只来。所以4两以上的太湖大闸蟹价格也是高的吓人。

而太湖大闸蟹公蟹的重量一般则在3-5两左右。3两以下的公蟹是没什么肉的，一般不在市场上零售。五两以上的公蟹也是和四两以上的母蟹一样很少的，这是由于太湖大闸蟹基本上都是在野生环境中生长的，无激素，无污染，具有上市相比其它几个地方的大闸蟹要晚一些，但大小要稍微小一点点，所以五两以上的太湖大闸蟹价格自然也是很高的，一般4两的母蟹和5两的公蟹一对要卖到250元以上。超过这个规格的价格还要更高。

当然每年在所有的太湖大闸蟹中会有那么价格特殊的蟹王，重量都达到8量至1斤多的都有过，这些有可能是隔年遗漏的老蟹，而且其生命力是极强的。综上所诉太湖大闸蟹的个头一般是在母蟹2-4两，公蟹3至5两。而低于这些重量的螃蟹建议不要购买，高于这个规格的如果低价格的那你要打个问号了，一般吃蟹吃公四母三的大闸蟹最为实惠。

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2020-11-11 22:52:03