蔬果清洁剂真的可以吗？蔬果怎么洗才干净怎样去除蔬果上的农药

现在民众多对农药有疑虑，也有厂商推出专用的蔬果清洁剂等，那蔬果应该用什么来清洗比好呢？农委会农业药物毒物试验所建议，如民众清洗蔬果用流动清水浸洗或冲洗即可，不需要浸泡盐水、小苏打粉或蔬果清洁剂。

为了解清洗、去蒂头、去皮、去壳等一般消费大众经常操作的简易食前处理方式对蔬果农药残留的去除效果，药毒所近3年执行食前处理对农药残留影响相关测试，包括凤梨、柑橘及荔枝经去皮处理后，农药残留的去除率为40%至100%；草莓经清洗和去除蒂头后，农药残留的去除率达47%至92%；高丽菜剥除2至3片外叶后，农药残留的去除率达90%以上；豇豆、小黄瓜、青江菜、甜椒等蔬菜清洗1分钟后，农药残留的去除率分别为43至70%、28至93%、75至85%、80%以上。

药毒所建议清洗葡萄前应剪下再清洗。先清洗再去皮。

药毒所也建议，食前处理的原则是应先清洗再去皮、去蒂头和截切，避免蔬果表面残留农药由切口处渗入组织内。小白菜等小叶菜类，可以在流动水中摊开叶面浸洗后再截切；如高丽菜等包叶菜类，由于农药大多残留在外叶，先剥除2至3片外叶后，再切取适量，直接以流动水浸洗即可。

而如番茄、甜椒等果菜类，表面不平整处可用软毛刷轻刷冲洗后，再去蒂头和截切；如豌豆等豆菜类，先以流动水浸洗后，再剥除头尾及老丝；如葡萄等小浆果类，清洗前先连梗剪下果实，再以流动水清洗；如梨等梨果类，先以流动水清洗果皮后，再去皮食用。

药毒所表示，选购当季、拥有标章或可溯源蔬果，并正确清洗，就能让全家人吃得安心又健康。

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2019-03-22 10:17:20