向日葵是异花授粉作物，近几年，各地种植较多，有些地方不大注意田间选种工作，出现了品种混杂退化、质量低劣、含油率下降等问题，对葵花籽的产量和品质有很大影响。目前，葵花即将成熟，搞好向日葵田间选种是非常必要的。
　　根据各种经验，在向日葵收获之前进行田间选种，是既简便又有效的好办法。据试验调查表明，种植经过田间选种的种子其产量比未经选种的增产20%-25%，且生长发育进度均匀，成熟一致，为适时收获创造了有利条件。
　　一、田间选种应抓住四个环节
　　1．要确定适合当地种植的优良品种，选择具有本品种特殊性植株。
　　2．挑选无病活株及无分枝、花盘大、籽实饱满、高度中等的植株。
　　3.挑选凸形和微凸形的花盘，花盘倾度与茎杆成45-70度角的为好。因为倾度小的花盘结实不好，还易受鸟类和病菌的危害，倾度大的当种子成熟花盘埋在叶幕中，容易发霉，不便收获。
　　4．取下花盘后，要单独运送，单独晾晒，单独脱粒，单贮藏。
　　二、选用优良品种。向日葵有油葵和食葵之分，油葵植株较矮、籽粒小，主要用于榨油；食葵植株较高、籽粒大，一般用于嗑食或做食品添加剂。油葵最好选用高产、高油的杂交种，如“白葵杂4号”、’“吉葵杂1号”、“匈牙利4号”等。食葵可选用“白97-1”，“寸嗑”、“长岭大嗑”等。这些品种的优点是抗病、分枝极少不需打杈、产量高、商品性好。
　　三、选种方法。在向日葵生长中后期，结合打杈及人工辅助授粉，选择无分权、无病虫危害、长相与本品种相同、株高和成熟期一致、花盘大小适中的植株做上标记（也称站杆望头选），收获时单独收获。葵花选种哪个部位的好？在一个中等大小的（直径19厘米）葵花盘里，有28圈1700粒左右籽实，哪一部分籽实做种子好呢？经科研部门试验表明，花盘外圈的果实，籽粒长大饱满，但做种子后，长出的植株根系不发达，须根短、根毛少，吸收水肥能力低，不抗旱、易倒伏；花盘里圈的果实虽多，但籽粒瘦小，做种子发芽率低，长出的秧苗不整齐，纤细瘦弱；花盘中圈部分的果实，籽粒适中，不大不小，成实饱满，养分含量高，取这部分果实做种子，长出的秧苗茁壮，植株根系发达，并且皮壳率低、含油量高。由此可见，葵花盘中圈部分的果实留做种子是最好的。
　　四、适时收获。向日葵在开花盛期过后7周左右，可塑性物质不再增加，物理性状停止变化，种子含水量已降至30%左右。从外部形态上看，茎秆、植株上部叶片及花盘背面变黄、舌状花变黄褐色，管状花脱落，皮壳变为坚硬，此时达到成熟期，应及时收获。
　　五、贮藏保管好。待种子含水量晒至8%-9%时，用袋装贮藏。冬季温度保持在3℃-7℃，夏季温度不超过25℃。这样1-3年内种子发芽率可保持在95%左右。第四年降到85%-95%，而第五年则速降到57%-85%。因此，向日葵种子贮藏年限一般不应超过四年。